Ролки с канела РЕТЕТЕ ДУКАН

Някои от любимите ми. Боже, колко са добри, с финия аромат на канела ... Никога не бих могъл да откажа! Но какво да правим, ако сме на диета? Или ако искаме да консумираме по-лека версия от тях? Просто. Слагаме ръцете си и ги правим сами. Всички добри и такива, които идеално се вписват в тези, които се борят с килограмите на диетата на dukan.

Но нека не се бавим и да отидем в кухнята. Не се страхувайте от списъка на съставките, дори ако изглежда много дълъг, приготвянето е лесно.

Круиз фаза (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация

- 150 г нискомаслено гръцко кисело мляко

- 1 флакон ванилова есенция

- 3 lg подсладител (на вкус)

-2-3 lgt канела (в зависимост от вкуса)

- 3 lg ксилитол (има гранулирана захар, но ако не можете да сложите подсладител на прах)

- 1 шушулка ванилия (или ванилова есенция)

- 1 lg обезмаслено сирене или кварк

Подготовка на плота. Отделете белтъците от жълтъците. Последните смесваме с кисело мляко, трици, нишесте, подсладител, ванилова есенция и бакпулвер. Разбийте белтъците с малко твърда пяна сол, за да ги задържите на острието на миксера. След това интегрираме пяната от белтък в състава на жълтъка. Застелете тавата на фурната с хартия за печене и разпределете състава равномерно върху голямата тава. Сложете в предварително загрятата фурна на 180 градуса и печете 20 минути.

След това оставете да се охлади за 5 минути и се опитайте да отлепите внимателно хартията. След това навиваме или в хартия, или в чиста кухненска кърпа плота, покрай него и го оставяме така за около 15 минути. Развийте рулото и го напудрете с канела и подсладител, а след това го навийте и увийте в алуминиево фолио. Приберете в хладилника за 30 минути.

Междувременно пригответе сиропа: загрейте млякото и го смесете с канелата, след което оставете сиропа да се охлади.

След 30 минути в хладилника развийте алуминиевото фолио и нарежете рулото на парчета с дебелина около 2-2,5 см. Поставяме ги в силиконова тава и с лъжица ги заливаме с приготвения сироп. Изпечете ги отново в предварително загрятата фурна на 170 ° C, за 20 минути или докато забележим, че на повърхността се образува хрупкава коричка.

Пригответе топинг. Докато се пекат, ние се грижим за заливката. Поставете млякото заедно с шушулката ванилия в купа на котлона, за да се загрее, като държите 3-4 lg в чаша. Добавете нишестето и подсладителя към чашата и разбъркайте. Когато млякото е горещо, извадете шушулката и изсипете нишестето. Разбъркайте на слаб огън, докато съставът се сгъсти и заври. Внимавайте обаче да не се сгъсти твърде много. Ако смятате, че вкусът на ванилия не е достатъчен, можете да добавите още есенция.

Свалете от котлона и оставете настрана за 5 минути. След това добавете сиренето и разбъркайте.

Изсипете заливката върху ролките или в тавата, или при сервиране, директно върху чинията.

---