Роля на мастните киселини в спортното хранене Alter Nutrition
В тази нова експертна среща Леа Валет, нашият партньор диетолог, обсъжда ролята на мастните киселини в спортното хранене.
Благодаря ви Леа за участието в тази нова експертна среща! Първо, можете ли да ни дадете определение за това какво представляват мастните киселини ?
Мастните киселини са основни съставки на тялото. В зависимост от техния състав и разпределение те осигуряват биологични функции (предшественици на стероидни хормони като тестостерон), структура (съставляващи мембрани) и Резерв (мобилизираща се мастна маса).
Те действат и като топлоизолация, което обяснява защо ядем повече мазни храни през зимата и често през този период тежим с 2/3 кг повече.
И накрая, те имат естетическа роля, тъй като заобикалят контурите на нашето тяло.
Често чуваме за "добри" мастни киселини и "лоши", толкова лесно ли е? ?
Грубо казано, някои мастни киселини имат по-добър физиологичен профил от други. Диета, основана предимно на наситени мастни киселини от животински произход (масло, сметана, студени разфасовки, мазни меса), би била изложена на по-голям риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, отколкото диета, базирана на ненаситени мастни киселини от растителен произход (масло, ядки, авокадо), сърдечно-съдови протектори.
Ненаситените мастни киселини дори биха предпазили от наддаване на тегло в относителни граници. Въпреки това, всяка мастна киселина е необходима за баланса на тялото в различни пропорции.
Особено трябва да се пазим от промишлени продукти, съдържащи мастни киселини, структурата на които е модифицирана чрез топлинна обработка за запазване на хранителни продукти (т. Нар. „Транс“ или „водородни“ мастни киселини), най-вредни за организма.
