Роля на гликемичния индекс, таблица на гликемичния индекс
Днес може да се чуе много за концепцията за гликемичния индекс (ГИ), не само при лечението на диабет, но и по отношение на различни диети и съвети за отслабване. Това е така, защото мярката е тясно свързана с регулирането на нивата на кръвната захар. При диабетиците целта е да се установи и поддържа стабилно, нормално ниво на кръвната захар във всички случаи, а храни с нисък гликемичен индекс могат да помогнат. В тази статия представяме най-важната информация за гликемичния индекс и използваме таблицата с гликемичен индекс, за да опишем ГИ на храните.
Какъв е гликемичният индекс?
Гликемичният индекс е цифрова стойност, която класира храните въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар по скала от 0 до 100. Първоначално е разработена за контрол на нивата на кръвната захар при диабетици, но сега е известна и сред хората, които се хранят с диета и хора, които се хранят с диета.
Гликемичният индекс показва колко бързо се усвоява въглехидратът в дадена храна, заедно с това колко упорито повишава нивата на кръвната захар. Това обаче не показва колко въглехидрати има в различните храни. Важно е да се отбележи, че само храни, които съдържат значителни количества въглехидрати, имат гликемичен индекс. Това е така, защото нивата на кръвната захар се повишават от захарите, произведени по време на храносмилането на въглехидратите.
Категории: висок, среден и нисък гликемичен индекс
Храните се класифицират в общо три категории според техния гликемичен индекс:
- висока (60-100),
- среден (40-59)
- ниско (под 40)