Рокфор КАЛОРИИ

100 г Рокфор Ви носи:

Броят на калориите в Рокфор

Рокфор не е това, което бихте могли да наречете лека храна. Всъщност това сирене съдържа не по-малко от 370 Kcal на 100 g. Това води до 30g порция до над 110 калории с висок дял на мазнини. Това е и сирене с високо съдържание на сол, което не бива да се забравя да се вземе предвид, особено ако сте на диета. Освен това, Рокфор е източник на качествени протеини и съдържа също интересни хранителни вещества като калций, фосфор и различни витамини, включително тези от група В. Следователно това е храна, която има определена хранителна стойност, но която също осигурява значително количество на калории.

Тайните на правенето на Рокфор

Техниките за производство на рокфор не се променят от векове, дори ако методите са модернизирани, автоматизирани и гарантират по-добра хигиена в производствения процес.
Първата стъпка в производството на Рокфор е, разбира се, събирането на суровото мляко, което след това се поставя в казан и се довежда до температура около 30 градуса. След това в него се включват налягане и млечнокисели ферменти. Първата съставка ще позволи на млякото да се коагулира, а втората ще му придаде киселинност, което ще позволи на тестото да развие отвори по време на узряването.

---