Ърн; ръководство бележки Ърн; представяне на спортиста - Ърн; образователна информация от университета; t Хохенхайм
Няма големи разлики между диетата на спортиста и нормалната диета. Единственият въпрос, който възниква, е дали определена диета или добавки могат да повишат ефективността.
Въглехидратите са от особено значение в диетата на спортистите, тъй като от тях може да се образува гликоген, от който мускулът печели своята енергия. За да се оптимизира доставката на гликоген, следователно е разумно да се увеличи приема на въглехидрати до 55-60%. Простите захари (декстроза, трапезна захар) не запълват запасите от гликоген, както и по-сложните въглехидрати, които се съдържат във всички зърнени продукти (хляб, люспи, ориз, тестени изделия). Те също имат предимството, че са богати на минерали и витамини. В не много груба форма или като преварен ориз (=> значително по-високо съдържание на витамини и минерали в сравнение с белия ориз), те се понасят добре дори в по-големи количества.
Едно просто изчисление може да покаже, че нормалният прием на протеин е напълно достатъчен за спортистите. С около 90 g протеин/ден, което лесно може да бъде постигнато при нормална диета (в случая на спортисти поради високия енергиен прием така или иначе), теоретично за една година могат да се формират 40 кг мускулна маса. Следователно допълнителен прием на протеин изглежда безсмислен, дори ако има леко повишена нужда. Тежките спортисти, които имат по-голяма нужда в сравнение с нормалните спортисти, са напр. По време на състезания се препоръчват 1,5 до 2 g протеин на kg телесно тегло. Явно превишаване върви отчасти свързано с прекомерна консумация на месо и колбаси и по този начин на мазнини и пурини. С подходящото предразположение те могат да насърчат появата на повишени нива на липидите в кръвта и подагра. Високият прием на протеини също не се препоръчва за бъбреците, поне ако вече има увреждане.
В случай на състезателни спортисти, установи лошо снабдяване с магнезий и желязо, което може да има ефект, намаляващ производителността. Чрез определяне на концентрацията на тези елементи в кръвта, дефицитът може да бъде диагностициран и коригиран с подходяща диета или относително евтини препарати. Потребността от витамин едва ли се увеличава при спортистите. Следователно при добра диета не е необходимо допълнително снабдяване. Тъй като мултивитаминните препарати практически нямат странични ефекти, са относително евтини и могат да бъдат полезни само в случай на дефицит, няма малко възражение срещу приема им.
На състезания е полезно последното (високо въглехидратно) хранене да бъде поне 3 часа предварително, тъй като храносмилателната работа има тенденция да възпрепятства работата. От друга страна, липсата на течност има отрицателен ефект върху работата. Поради това е препоръчителен прием на 100 до 200 ml не твърде студена течност с балансирано съдържание на минерали и въглехидрати на всеки 15 минути по време на състезание или тренировка. Не е необходимо да се използват така наречените изотонични напитки, тъй като съставът им често не отговаря на изискванията. По-евтино и по-добре е просто да се използват плодови сокове, които са разредени (1: 2 до 1: 5) с минерална вода, богата на магнезий (> 100 mg Mg/l) и вероятно обогатена с малтодекстрин.