Ръководство за риба коя риба все още мога да ям ГЕО
Тревопасните като шарана винаги са по-добри от големите хищници като риба тон или сьомга
Пет вида риби покриват почти три четвърти от потреблението на риба в Германия: сьомга, Аляски минтай, херинга, тон и пъстърва. Тези, които искат да се насладят по отношение на защитата на видовете, трябва да избягват някои. Например Аляски минтай, чието бедно на кости месо често се преработва в „гурме филе“ и рибни пръсти, но също така е основа за сурими (имитация на месо от раци).
Препоръчват се само няколко риби
От петте най-популярни риби само херинга от определени региони на Северно море все още може да се яде относително безопасно. Това е един от видовете, които както рибното ръководство на Грийнпийс, така и това на WWF класифицират като подходящи - заедно с шарана. Пъстърва или пангасий от устойчиви сладководни аквакултури също се препоръчват.
Проблемът обаче е, че няма общи критерии. Ето защо ръководствата за закупуване от Greenpeace или WWF се различават в много оценки. Златното правило обаче е: Тези, които обръщат внимание на устойчивата консумация, ядат това, което е по-дълбоко в хранителната верига. Тревопасните като шарана например винаги са по-добри от големите хищници като риба тон или сьомга.
Приложение за риба за мобилни телефони
Ръководствата за риба от Greenpeace и WWF могат да бъдат изтеглени на вашия мобилен телефон като помощно средство за пазаруване. Използването на приложенията във фризерния брояч е по-лесно, тъй като цялата информация се отпечатва там върху опаковката - в допълнение към произхода и начина на риболов, номерата на риболовните зони и научните наименования на видовете. Като цяло е препоръчително да третирате рибата като деликатес и да я ядете рядко.
Пъстърва: отидете по два начина
Що се отнася до пъстървата, разнообразието от видове създава объркване, особено след като и дъговата пъстърва, и морската пъстърва понякога се наричат "сьомга пъстърва". На дъното трябва да има само дъгова или кафява пъстърва от устойчива сладководна аквакултура, но не и езерна или морска пъстърва. По-добре е да не се внася от Южна Америка или Южна Европа, тъй като там се използва много прясна вода.
Риба тон: само паламуд
Обръщането на внимание на „делфините“ не е достатъчно с рибата тон. Въпреки че методите за риболов са до голяма степен променени с цел намаляване на прилова, сега става въпрос за защита на самия тон. Много видове са на ръба на колапса. Само истинският паламуд, наричан още скипджак, все още е стабилен сред популацията си.
Сьомга: дива или отглеждана в стопанства?
Важното е дали е атлантическа или тихоокеанска сьомга. Последното се съчетава добре с дива сьомга от Канада или Америка, защото дивият улов е устойчив там. Атлантическата сьомга се експлоатира прекомерно и идва по-добре от аквакултурата с тюлен Naturland или ASC.