Ръководство за протеин от грах - всичко, което трябва да знаете; ssen - Функционална храна - 2020
Съдържание:
Протеините са важна част от всяка диета. Независимо дали искате да спечелите по-големи мускулни печалби, да отслабнете или да поддържате здравето си, протеинът осигурява градивните елементи, от които тялото ви се нуждае, за да функционира правилно. Когато мислите за протеини, може да не се сетите веднага за грах, но грахът е източникът на протеин за популярни растителни алтернативи като Ripple Milk и Beyond Burger. Малък, но мощен, грахът привлича вниманието.
Какво е граховият протеин?
Граховият протеин, използван като хранителна добавка или при производството на храна, е растителен протеин, получен от жълт грах. Вместо химическа обработка за изолиране на много други видове протеини, грахът се обработва механично. Първо се изсушават и смилат. След това те се накисват във физиологичен разтвор за отстраняване на нишестето и фибрите. Полученото високо протеиново съединение се смила и обработва до желаната консистенция и се опакова за продажба.
Граховият протеин се намира в голямо разнообразие от продукти, от протеинови прахове до зеленчукови бургери до мляко. В зависимост от начина, по който е обработен, граховият протеин може да бъде направен в една от трите форми: изолати с най-висока концентрация на протеин; Концентрати, които са с малко по-ниско съдържание на протеини и могат да съдържат малко мазнини и въглехидрати; и текстурирани, които могат да се използват в заместители на месото. Когато се продава като протеинов прах под формата на изолат, граховият протеин обикновено има около 25 грама протеин на порция от 100 калории.
Ползи от граховите протеини.
Граховият протеин има високо съдържание на аминокиселини за изграждане на мускули (BCAA), но се счита за „непълен“ протеин, тъй като е с ниско съдържание на метионин и триптофан. "Пълноценните" протеини (мисля, че месото, яйцата и млечните продукти) обикновено се предпочитат, тъй като съдържат всичките девет незаменими аминокиселини. "Непълните" протеинови източници съдържат само една или повече от тези аминокиселини. Тялото се нуждае от всички девет незаменими аминокиселини, за да изгради мускули, да расте и да функционира правилно. За щастие, "непълните" протеини могат да се допълват, за да осигурят всички необходими аминокиселини. Изследванията показват, че ако консумирате различни източници на протеини през целия ден, в крайна сметка той трябва да бъде балансиран. Така че, докато граховият протеин не е единственият ви източник на протеини и протеинът се съдържа в толкова много храни, ще се оправите. Докато граховият протеин не е "пълен" протеин, високото му съдържание на BCAA го прави чудесен избор след тренировка за възстановяване на мускулите и възстановяване.
Освен това, граховият протеин е естествено без млечни продукти, ядки и глутен, което го прави идеален за хора с алергии или диетични ограничения. Също така има тенденция да бъде по-лесна за храносмилателната система, отколкото протеините на млечна основа.
Друга добра причина да изберете грахов протеин: растителните протеини са по-устойчиви от животинските протеини. Те използват по-малко вода и енергия за производство и укрепват почвата. По-специално грахът се нуждае от по-малко вода, за да расте, отколкото други често използвани растителни протеини като соя и ядки.
Грахов протеин vs. Суроватъчен белтък.
Как се приема протеин от грах от спортисти, суроватка? Суроватъчният протеин се произвежда от краве мляко, което е химически обработено за изолиране и извличане на съдържанието на протеин. Тъй като е продукт на млечна основа, суроватката е „пълноценен“ протеин, който съдържа всичките девет незаменими аминокиселини. Поради високото съдържание на протеини и пълния аминокиселинен профил, суроватката е популярен избор сред активните индивиди или тези, които искат да отслабнат с високо протеинова диета. Суроватъчният протеин на прах обикновено осигурява около 20 грама протеин на порция от 100 калории.
Граховият протеин може да предложи подобни ползи на суроватъчния протеин, без да са важни млечните алергени и проблемите за устойчивостта. Докато граховият протеин не е „пълноценен“ протеин, едно проучване установява, че граховият протеин е също толкова ефективен за насърчаване на мускулния растеж, колкото суроватката, когато и двата протеинови праха са сдвоени с план за силова тренировка. Както споменахме по-рано, BCAA са чудесна алтернатива на суроватката поради високото съдържание на BCAA и естествено срещащия се натрий в граховия протеин.
Освен това, ако загубата на тегло е вашата цел, може да искате да опитате грахов протеин. В проучване, сравняващо източници на протеин, тези, които консумират грахов протеин преди хранене, впоследствие ядат значително по-малко калории от тези, които консумират суроватъчен протеин. Това може да се дължи на това, че граховият протеин се усвоява по-бавно от суроватката, което го прави по-засищащ (въпреки че е важно да запомните, че калориите са само част от уравнението за отслабване).
За тези, които страдат от алергии, пропускат млечни продукти или просто искат да смесят протеиновата си игра, граховият протеин е чудесна възможност.
Как да изберем грахов протеин.
Когато избирате подходящия протеинов прах за вашата диета, трябва да вземете предвид няколко важни фактора, за да сте сигурни, че избраният от вас продукт отговаря на вашите цели. Първо проверете съдържанието на захар. Независимо дали става дума за суроватка, грах или друг източник, много протеинови прахове съдържат добавени захари и изкуствени подсладители. Ако ароматът изглежда прекалено добър, за да е истина (ако се погледнете, прахообразен протеин с вкус на зехтин), той вероятно е добавил захар. Също така, обърнете внимание на скритите захари като декстроза и ксилитол в списъка на съставките, за да сте сигурни, че вашият „здравословен“ шейк не е просто млечен шейк.
Що се отнася до растителните протеини, човек също трябва да обърне внимание на качеството на почвата. Растенията могат да събират тежки метали като олово и арсен в почвата, а грахът не е изключение. Потърсете надеждни компании, които провеждат тестове на трети страни, за да сте сигурни, че получавате чист грахов протеин. Търсите добра препоръка? Препоръчваме So Lean & So Clean, Ora Organics, $ 50, и органичен растителен протеин, Garden of Life, $ 25 (мекият аромат на ванилия е чудесно допълнение към всяко сутрешно смути).
Ако търсите "пълен" протеин, опитайте смесен продукт. Много марки продават грахов протеин, смесен с допълнителен източник на протеин като кафяв оризов протеин, така че можете да получите всичките девет незаменими аминокиселини наведнъж. Не сте сигурни къде да го намерите? Опитайте този веган растителен органичен протеин на прах, Kos, $ 40, който е комбинация от грахов протеин, протеин от ленено семе и протеин от киноа.
Независимо от вашите здравни цели, граховият протеин е здравословен и устойчив източник на протеин.