Ръководство за калории при вегетарианска диета

Вегетарианската диета е диета, при която се избягват месото и колбасите. Млякото и млечните продукти, както и яйцата обаче са разрешени. Мненията за рибите са различни. Последователите на вегетарианската диета я избират по различни причини. Хубавото отношение към животните често е на първо място, но здравето също играе важна роля. Дали вегетарианските ястия са нискокалорични зависи от избора на храна и приготвяне. Във всеки случай е сигурно, че с тази диета често готвите сами, ежедневното меню едва ли съдържа бърза храна. Използването на пресни плодове и зеленчуци също гарантира, че вегетарианците се хранят предимно със здравословна храна.

Колко калории имат вегетарианските продукти?

Директното сравнение показва, че вегетарианската диета може да спести калории. Например колбасът съдържа относително голямо количество мазнини, както и приготвянето на месо

или вече съдържа мазнина в месото, или се използва за печене. Вегетарианците ядат заместващи продукти като заместител на месото и колбасите. Месоподобни ястия могат да бъдат направени със соеви гранули и соеви парченца. Тофу и пушен тофу също служат като заместители. Тофу съдържа 70 калории на 100 грама, със смесено мляно говеждо и свинско месо, от друга страна, калоричната стойност е 220 на 100 грама.

Но бъдете внимателни: соевите гранули имат впечатляващите 280 калории на 100 грама. Така че, ако приготвяте популярния сос Болонезе от соеви гранули вместо кайма, трябва да очаквате повече калории. Въпреки това соевите продукти могат да се считат за по-здравословни. Ястията със соя или тофу имат по-добър баланс, когато става въпрос за така наречените ненаситени мазнини. Месото съдържа относително голямо количество наситени мастни киселини, които могат да имат отрицателно въздействие върху организма.

Заместителят на месото Сейтан, който е направен от глутен, има само около 150 калории на 100 грама. Seitan е безвкусен и придобива добрия си вкус само чрез интензивна подправка. Ако за по-нататъшно приготвяне се използва само малко масло, можете да спестите калории с него.

Основни роли във вегетарианската кухня: плодове, зеленчуци и салати

Храната трябва да има добър вкус и да осигурява жизненоважни вещества и витамини. С диета, която съдържа много плодове и зеленчуци и много салата, можете да направите това без много усилия. Освен това повечето зеленчуци са с ниско съдържание на калории. На плодовете трябва да се гледа малко по-критично: съдържащата се в него фруктоза увеличава енергийния баланс. Въпреки това плодовете задоволяват апетита за сладко и благодарение на съдържащите се в него витамини и фибри е невъзможно да си представим вегетарианска диета без него.

Ползите от вегетарианската диета

Най-големият ефект е, че вегетарианците са по-загрижени за диетата си, отколкото „всеядните“. Ако готвите сами, правите без много мазнини и обръщате внимание на балансиран състав на храната, определено ще се възползвате от вегетарианска диета. Не яденето на месо и колбаси противодейства на множество болести на цивилизацията. Симптомите на дефицит са редки; тук често помага консултация със семейния лекар. Може да възникне дефицит на витамин В12 или желязо, като в този случай има смисъл да се приема витаминна добавка.