Ръководство за хранене Как да изберем ориз

„Кралят“ на ориза е басматите, според нашия специалист. Този сорт има две предимства: не лепне и не угоява.

Ако залепне, дебелее

Най-използваният, но и най-малко здравословен ориз е този с овални, олющени зърна. Той залепва и има голямо количество нишесте, така че висок гликемичен индекс. Алтернатива, която е по-малко угоена и не се придържа към препарата, е дългозърнестият ориз, който може да бъде от няколко разновидности.

Най-достъпен е дългозърнестият ориз. Поради начина на приготвяне, той запазва повечето си витамини и минерали, така че е хранителен. Най-добрият дългозърнест ориз е басмати. Кафявият, червеният или дивият ориз са също толкова здравословни, но тези сортове са по-трудни за намиране и по-скъпи.

Не се комбинира с месо

Оризът, независимо от вида, може да бъде свързан с риба, сирене, яйца, други тестени изделия, зеленчуци или бобови растения (соя, боб, грах). Не се препоръчват връзки с месо или плодове.

---