Ръководство за хранене Изберете горчица - коя горчица - подправки и подправки

Специални храни Коментари са изключени за Избор на правилната горчица

Това е подправка, приготвена от семената на растение от семейство Brassicaceae. Традиционно жълт цвят, той може да бъде и бял или черен. Известен със своите антиоксидантни семена и листа, много богати на витамини и минерали, днес е най-популярната подправка в света. Най-добрите саксии се произвеждат в град Дижон. Казваме „лек“, „мек“, но понякога и „старомоден“. Това разбира се е горчицата.

ръководство

Горчицата всъщност е растение (същото име като подправката). За векове, синапено семе просто бяха смачкани и добавени към съдовете. Затова при готвенето използвахме горчица като сол или черен пипер. Мутарътде, както го познаваме днес, се получава, следвайки по-сложен процес. След изравняване на семената, производителите ги накисват и месет в продължение на няколко часа в оцет, вержук или понякога вино. Именно тази стъпка придава на горчицата пикантен вкус, който оценяваме толкова много.

Как да изберем горчицата си ?

Няколко фактора влизат в игра, когато става въпрос за изберете си горчицата. Преди всичко какво харесвате? Горчица с много силен вкус или по-скоро сладка? Изборът на горчица също ще зависи от това какво ще правите с нея. Искате ли да си купите подправка, която да придружава пържола, да приготвите заек с горчица? Консистенцията и вкусът на горчицата могат да бъдат много различни.