Ръководства за добри практики d; Хигиена (GBPH) Министерство на земеделието и храните

  • Начало>
  • Насоки за добри хигиенни практики (GBPH)

Новини

Ръководство за добри хигиенни практики за потребителите е достъпно на уебсайта на министерството

практики

Защо да пишете и валидирате ръководство за добри хигиенни практики ?

Ръководствата имат за цел да помогнат на професионалистите да овладеят безопасността на храните и фуражите, както и тази на страничните животински продукти. Те също имат за цел да им помогнат да се съобразят със своите регулаторни задължения, по-специално здравните правила, определени от регламенти (ЕО) № 852/2004, 183/2005 и 1069/2009.

Регламент (ЕО) № 852/2004 от 29 април 2004 г. (относно хигиената на храните) и Регламент (ЕО) № 183/2005 от 12 януари 2005 г. (относно хигиената на фуражите), както и Регламент (ЕО) № 1069/2009 от 21 октомври 2009 г. (относно здравните правила, приложими към странични животински продукти и производни продукти) насърчава разработването на ръководства за добри хигиенни практики и прилагане на принципите HACCP (критичен контролен пункт за анализ на опасностите).

Тези ръководства са особено полезни за компаниите, и по-специално за МСП, като позволяват на професионалистите да споделят първите етапи от HACCP процеса, като разработват конкретни елементи за контрол, специфични за хранителния сектор, който се отнасят, и адаптирани към тяхната структура.

Утвърдената и пълна версия на GBPH също има предимството, че е референтен документ, взет под внимание по време на официалния контрол на професионалистите в хранителната верига, както е припомнено в член 10 от Регламент (ЕО) № 882/2004. Невалидно ръководство или съкратена професионална версия, ако те могат да представляват интерес за професионалния сектор, въпреки това няма да бъдат признати от администрацията като позволяващи спазване на регулаторните изисквания.