Ряпата - ценен зимен зеленчук VidaVida
В момента ряпата преживява ренесанс, тъй като почти изчезва от нашите чинии в продължение на десетилетия. Особено по-старото поколение има доста лоши спомени за зеленчуците, които често са били в менюто в следвоенния период. Междувременно ряпата бавно се възстановява от лошата си репутация и можете да я намерите в модерни кухненски кухни и гурме ресторанти в големите ни градове. Открийте този тънък, изключително съвместим с диети зеленчук за себе си ...
Вкусен зимен зеленчук
Ряпата с горчиво-сладкия си вкус погрешно е придобила репутацията на по-нисък зеленчук. Тази репутация идва от следвоенния период. Ряпата беше една от най-евтините храни по това време и затова много често беше на масата. Когато в средата на 50-те години в Германия избухва просперитетът, ряпата се използва като храна за прасета, а бедните хора се хранят. Следователно тези скъпоценни зимни зеленчуци почти напълно са изчезнали от менюто ни и заедно с това разнообразието от варианти за приготвяне.
Менюто VidaVida има много готови за вас сезонни рецепти, с които можете да пирувате и в същото време да оставяте излишните си килограми да се стопят. Опитайте диетичния анализ!
Произходът на ряпата е в Средиземно море
Произходът на ряпата, наричана още швед, е неясен. Смята се, че кръстоска между кольраби и есенно цвекло произхожда от региона на Западното Средиземноморие. Днес ряпата се отглежда във всеки умерен климат. Предлагането в търговията идва главно от вътрешно отглеждане, малко внос идва от Холандия. По този начин ряпата също блести чрез регионалност.
Ряпата получава цвета си главно от съдържащите се в нея каротеноиди, вторично растително вещество. От хранителна гледна точка зеленчуците са ценни поради съдържанието на фибри, гроздова захар, протеини и важни минерали, а също така съдържат провитамин А и витамини В1, В2, С в значителни количества. Високото съдържание на фибри, сравнимо с това на пълнозърнестия хляб, ви държи сити за дълго време. Поради много високото си съдържание на вода (84%), ряпата е нашият най-нискокалоричен кореноплоден само с 28 kcal на 100 грама и следователно истински ласкател с ниска калория.
Бакшиш:
От съображения за вкус, ряпата не трябва да се съхранява твърде дълго. Ряпата може да се съхранява до 10 дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Когато пазарувате, уверете се, че кожата на ряпата изглежда гладка и пухкава и няма червееви дупки или други повреди.
Готвенето с кореноплодни зеленчуци също е много лесно. Ряпата се бели обилно с белачка и всички дървесни петна трябва да се отстранят. След това можете или да нарежете или да нарежете на кубчета зеленчуците, в зависимост от рецептата.
Така правите нещо вкусно от ряпата
Най-известният метод за приготвяне е може би яхнията от ряпа. Но ряпата е идеална и като отделна зеленчукова гарнитура. За целта цвеклото се измива, обелва се дебело, настъргва се, нарязва се на кубчета или се нарязва на пръчици, приготвя се на пара в малко мазнина или се вари в бульон за 40-45 минути. Ряпата прави вкусна гарнитура към месни ястия, когато е подправена с индийско орехче. Ряпата зеленчуци или пюрета също се съчетават много добре с обилни месни ястия като Kasseler и др.
Тъй като ряпата лесно придобива различен вкус, може да се приготви добре и с други зеленчуци или с различни подправки, напр. Кърито може да бъде подправено.
Ще намерите много предложения за готвене с вкусната ряпа в индивидуалните и ефективни диетични менюта от VidaVida. Сега превключете диетата си на здравословна и накрая достигнете желаното тегло. Нека започнем с диетичния анализ! Или ни позволете директно да създадем вашия диетичен план!