Ряпа - ползи, калории и хранителен състав
ряпа това е бял кръстоцветен зеленчук с лилав връх.
Популярна храна в европейската диета от праисторически времена, ряпата често се свързва с кореноплодни зеленчуци като картофи и цвекло, но всъщност е от същото семейство като броколи, брюкселско зеле, рукола и зеле.
Хранителен състав
Ряпата е богата на калций, фосфор, калий, натрий и магнезий. (1) Сред витамините те съдържат витамин С, фолиева киселина и ниацин. Тези зеленчуци са богати на фибри и нискокалорични.
Ползи
Профилактика на рака
Тези кръстоцветни зеленчуци съдържат високи нива на антиоксиданти и фитохимикали, които намаляват риска от рак.
Наличието на глюкозинолати предотвратява риска от рак. Това са естествени химикали, които се разграждат до две съединения, докато се усвояват - индоли и изотиоцианат. Те помагат за обработката на токсините, борбата с канцерогенните ефекти и могат да инхибират растежа на туморните клетки.
Включването на този зеленчук във вашата ежедневна диета може да намали риска от рак на гърдата, както и от тумори на дебелото черво и ректума (2).
Подобряване на здравето на сърцето
Ряпата има редица основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае за правилното функциониране, включително високи нива на калий и фибри.
Калият работи като вазодилататор, като помага за намаляване на налягането върху кръвоносните съдове. Това може да предотврати развитието на атеросклероза, както и риска от инфаркт и инсулт.
Фибрите, от друга страна, са отлични за елиминиране на излишния холестерол. (3)
Помага за храносмилането
Повечето хора са наясно, че фибрите са важни в храносмилателния процес. (4) Може да помогне за лечение на симптоми на запек, диария, спазми и подуване на корема, както и случайни стомашни проблеми.
Подобрете имунната система
Витамин С и аскорбинова киселина, присъстващи в големи количества в ряпата, са важни стимули за имунната система. (5) Витамин С може да стимулира производството на бели кръвни клетки и антитела, освен че действа като антиоксидант и намалява хроничните здравословни проблеми като рак и сърдечни заболявания.
Подобрете здравината на костите
Калцият, който присъства в ряпата, може да помогне за увеличаване и възстановяване на костната материя в тялото. Това е от съществено значение за увеличаване на минералната плътност на костите, особено когато остаряваме и започваме да страдаме от артрит и остеопороза. (6)
Белодробно здраве
Канцерогените, присъстващи в цигарения дим, причиняват дефицит на витамин А, което води до възпаление на белите дробове, емфизем и други белодробни проблеми. Витамин А, съдържащ се в ряпата, помага да се поддържа здравето на белите дробове, като противодейства на този ефект от цигарения дим.
Боря се с възпалението
Ряпата е пълна с полезни омега-3 мастни киселини и витамин К, които са важни, ако страдате от някакво възпалително състояние. (7) Тези "добри" мазнини могат да намалят възпалението, да балансират холестерола и да насърчат общото благосъстояние.
Подобряване на метаболизма
Семейството на витамините от група В често се пренебрегва, но без тях нашите хормонални и ензимни процеси биха били много трудни за контрол. Ряпата осигурява витамин В, осигуряващ правилното функциониране на тялото и помага за балансиране на нивата на хормоните. (8)
Отслабване
Ряпата е изключително нискокалорична: на 100 г ряпа можем да очакваме около 20 калории. Ряпата не само е с ниско съдържание на калории, но е храна, която ще осигури ситост и ще намали чувството на глад, което означава, че тези, които се опитват да отслабнат, могат да намалят приема на калории. (9)
Предотвратете телесната миризма
Миризмата на тялото е често срещан проблем, особено през летните месеци. Сокът от ряпа е доста полезен за премахване на телесната миризма. Консумацията на сок от ряпа обикновено е полезна за здравето и помага да се избегне миризмата на тялото (10).
Подобряване на зрението
Ряпата е богат източник на лутеин, каротеноид, който насърчава здравето на очите и предотвратява очни заболявания като дегенерация на макулата и катаракта.
Здраве на кожата
Ряпата е отличен източник на витамин С. Този витамин се бори и елиминира свободните радикали, които са отговорни за стареенето на кожата. По този начин ряпата помага за намаляване на признаците на стареене като петна, бръчки и фини линии (11).
недостатъци
Някои от съединенията, открити в ряпата, могат да повлияят на щитовидната жлеза и производството на този хормон. Ако сте изложени на риск от заболявания на щитовидната жлеза, може да е за предпочитане да изключите ряпата от вашата диета.
Как да изберем и съхраняваме ряпа?
Ряпа се предлага през цялата година. При избора на ряпа е препоръчително да се търсят такива, които са малки, с дебела кожа, без кафяви петна и които имат леко сладникав аромат. Ряпата се съхранява в найлонови торбички в хладилника за няколко седмици, но се препоръчва да се консумира възможно най-рано, тъй като с течение на времето тя губи хранителните си свойства.
Как да готвя ряпа?
В диетата могат да се използват както корените, така и листата на ряпата. Тези зеленчуци могат да се насладят по различни начини, както сурови, така и варени. Можете да изберете да ги печете на скара, да ги варите или пържите.
Преди готвене трябва да ги измиете под течаща вода и да ги разтриете добре с четка, за да премахнете мръсотията. Беленето на ряпа не е задължително.
Ряпата съдържа диетични фибри, витамин С, калий, калций, фолиева киселина и витамин В6. Всъщност ряпата не съдържа наситени мазнини и холестерол.
Ряпата е полезна при подагра, артрит и гръдни инфекции.