Ризото с пържола от тиквички и сьомга - онлайн диета
Ризото е ориз, приготвен бавно чрез абсорбиране на малко количество течност (бяло вино, бульон.). Това ризото от тиквички ще се съчетае добре с риба (сьомга или бяла риба) или месо (кайма, пържола, пиле).
Съставки за 2 човека
- Пържоли от сьомга: 2 парчета (около 100 до 150 г на човек)
- Лимон: 1
- Тиквички: 2 (около 400 г 2 тиквички)
- Лук: 1
- Кръгъл ориз или ориз от ризото: 70 g претеглени сурови
- Бяло вино: 1 чаша
- Пилешки, телешки или зеленчуков бульон: 1 дехидратиран бульон
- Настърган пармезан: 20 g
- Зехтин: 2 с.л.
- Сол пипер
- Чесън, магданоз
Рецепта за ризото от тиквички
- Измийте лимона, след което го нарежете на филийки.
- Измийте, след това нарежете тиквичките на много малки зарчета. Почистете, обелете и след това смелете лука.
- Пригответе бульона, като добавите дехидратираното кубче във вряща вода.
- Нарежете нарязания лук и нарязаните на кубчета тиквички в сотен тиган с горещ зехтин.
- Добавете ориза и изчакайте, докато стане прозрачен. След това добавете бялото вино. Изчакайте алкохолът да се изпари.
- Добавете първи черпак горещ бульон.
- Оставете да къкри, докато оризът се свари, добавяйки още бульон, когато е необходимо. Подправете (сол, черен пипер, чесън и магданоз).
Имайте лека ръка със солта, защото бульонът вече я съдържа ! - Докато оризът се готви, пригответе папилотите от сьомга: върху лист пергаментова хартия (или в пакет от силиконово фолио) поставете парче сьомга, след това резени лимон.
- Печете десет минути.
Ако сте взели замразени или дебели пържоли от сьомга, може да се наложи да готвите по-дълго. - Сервирайте сьомгата с ризотото, поръсено с пармезан.