Ризото с гъби с лисички, шампиньони и билкови шарлета - безкрайно вкусно
Вегетариански | Лято | Средиземноморски
Този вкус на ризото е особено вкусен в края на лятото!
Винаги имам вкъщи съставките за вкусно ризото!
За това са ви необходими само няколко съставки, включително Ориз от ризото *, вкусен бульон, шалот, масло, пармезан и бяло вино.
Това са най-важните основни съставки за безкрайно вкусно ризото!
Днес ви измислихме ризото с три вида гъби за вас.
Ризотото може да се комбинира с толкова много страхотни неща и се представя в нов облик в зависимост от сезона.
Сега в сезона на лисичките, разбира се, сме избрали различни гъби с лисичка като акцент.
Аспержите през април, независимо дали са зелени, бели или лилави, вървят перфектно в ризото.
Или царят на есента, тиквата във всичките й форми и цветове, винаги е добре дошъл у дома.
Правилният подбор на страхотни продукти отново е съществена част от това ястие!
Всеки, който ме познава, знае, че не съм фен на календарните поговорки или мъдрост.
Но една поговорка, която баща ми винаги казва, се сбъдва отново и отново, когато готви:
Качеството има своята цена!
За вашето ризото, моля, не вземайте виното от опаковката тетра, за € 1,99 от дискаунтъра,
или само бели гъби за 2,99 евро за килограм, което също може да бъде уплътнителят от прозореца по отношение на вкуса.
С такива продукти ще спестите едно или две евро,
все пак крайният резултат е на мили от възможното!
Разбира се, не винаги трябва да са манатарките от деликатеса или бутилка вино за 12 евро,
но здравата посредственост ще изведе вашата преценка на следващото ниво!
В нашата рецепта търсим гъбите поотделно и добавяме гъбите към ризотото малко преди края.
С този вид препарат ние запазваме „захапката“ на гъбите и по този начин ги избягваме,
че гъбите се превръщат в кашава маса.
Освен това получаваме много по-голям дял от печени аромати,
че не бихме постигнали с просто варене на гъби в ризото.
Добре е да знам
Карнароли ориз * - класика
Често съм изпитвал, че изборът на подходящ сорт ориз кара дори по-опитни готвачи любители да се потят.
Дори съм срещал любопитни творения като ризото, направено от оризов пудинг, традиционния дългозърнест ориз или ориз басмати.
Не мисля, че дори трябва да обяснявам какво мисля за тези творения:)
Но защо е толкова важно да изберете правилния вид ориз за ризото?
Тайната се крие във високото съдържание на нишесте в оризовите зърна, което заедно с пармезан и студено масло придава на ризотото такава чудесно кремообразна консистенция. Тази кремообразност е характеристиката, която прави това ястие толкова уникално!
Използвам го с ентусиазъм от години "Карнароли ориз *" един от 2-те най-типични сортове ориз за ризото.
В допълнение към любимата ми Карнароли ориз * , много италианци или ресторанти използват "ориз Arborio".
Тук е като при тестените изделия, вкусът и личните предпочитания решават в крайна сметка!
Трябва също да се спомене, че няма такова нещо като ориз с фалшиво ризото, стига да е наистина ориз от ризото!
Независимо дали става дума за Карнароли или Арборио, ще можете да извикате прекрасното си ризото и с двата вида!
Оризът Carnaroli идва от традиционния район за отглеждане на ориз в Пиемонт.
Расте в провинция Верчели