РИЗОТО С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО - Едит; s Кухня

Когато бях малка, не обичах червеното цвекло. Сега обичам да ям салата и отскоро

Открих и това прекрасно красиво цветно ризото, което ми хареса.

цвекло (голямо колкото портокал)

4-5 чаши зеленчукова/пилешка супа

(количества за около 4 порции)

Как така:

Сварете беленото цвекло и нарежете на филийки с дебелина около 1 см (препоръчвам да използвате ръкавици за

тази операция, за да се избегне оцветяване на ръцете и ноктите). Когато е сготвено, го нарежете на малки кубчета.

Загрейте супата (или заври вода с 2-3-4 lg зеленчукова смес).

Сотирайте лука за 2-3 минути, след това добавете ориза и счукания чесън, като разбърквате непрекъснато 2-3 минути.

Добавете виното и разбърквайте от време на време, докато се поеме напълно от ориза.

Добавете струйка гореща супа и разбъркайте, докато се поеме от ориза.

Правим това още 3-4 пъти.

Добавете кубчета цвекло върху ориза и добавете още една супена лъжица супа.

Оставете го на огъня за около 10 минути (ако е необходимо, добавяйте супата от време на време).

Оризът трябва да е лепкав, но все още ал денте.

Когато оризът е сварен, добавете настърганото пармезан и разбъркайте добре.

Ако оризът не е достатъчно кремообразен, добавете още малко супа в края.

---