Ризото от елда с пържени гъби и заострено зеле - Simplygesund
Ризото от елда? Това със сигурност не е всеки ден и досега мнозина изглеждаха изненадани, когато чуха за това. Струва си обаче да хвърлите всякакви опасения зад борда и просто да опитате - защото е наистина вкусно!
Сега алтернативи се използват във все повече ястия, които първоначално са били приготвени с ориз. Някои предпочитат кускус, киноа или ebly. Други също настъргват карфиола и го използват като вкусен заместител на традиционния ориз.
Елдата е друга възможност за зеленчуков заместител. И дори е подходящ за приготвяне на вкусно ризото, което е чудесно кремообразно и което не е нужно да продължавате да бъркате.
Заедно с пържените гъби и заостреното зеле, ризотото тогава е удоволствие и рецептата със сигурност се приготвя по-често. Тъй като може да се променя много добре, винаги можете да го преработите и да експериментирате много.
Какво е всъщност елда?
Преди да започнем да готвим обаче, нека разгледаме по-отблизо елдата. В крайна сметка едва ли е бил познат допреди няколко години, въпреки че наистина може да направи много.
Първо и най-важно, има едно объркване, което трябва да се изчисти с елда: въпреки че елдата често се нарича турска пшеница, тя не е вносен вид зърно. Защото това изобщо не е пшеница и не произхожда и от Турция.
Елдата е така нареченото псевдозърно. И за да се изясни напълно объркването: Елдата е вид растение, което принадлежи към семейството на споровете. Не звучи секси, но не е задължително. Основното е, че има добър вкус!
Защо елдата стана толкова популярна?
След като вече знаем какво е елда, естествено възниква въпросът защо тя все по-често е в нашите чинии от няколко години. Една от причините за това със сигурност е, че не съдържа глутен и следователно е подходящ и за хора, страдащи от цьолиакия.
Всеки, който по някаква причина обича да замества зърното в диетата си, ще намери елда чудесен вариант. Освен зърнените култури, брашното от елда сега е известно на мнозина.
Елдата също така осигурява големи хранителни стойности, които вървят добре със здравословното хранене. Елдата се препоръчва и в диетата на диабетиците. В едно проучване д-р. Карла Г. Тейлър от Департамента по човешки хранителни науки в Университета в Манитоба/Канада установи, че нивото на кръвната захар при диета с високо съдържание на елда е с до 19 процента по-ниско, отколкото без елда.
Наистина не ви трябват повече причини, за да опитате това ризото, нали?