Ритъм Палеолитната тенденция на хранене
Неделя, 18 януари 2015 г. в 9:00 ч
Праисторическата диета по някакъв начин стана модерна по начина, по който Форест Гъмп създава мода от бягане. Диетичните изобретатели просто се опитвали да се хранят здравословно, но техните последователи открили нов чудодеен метод на диета в него.
Стресът и затлъстяването са присъщи на цивилизацията, но въпреки че е относително лесно да се намери лек за първата, не е лесно да се отървете от наднорменото тегло. Но напразно се опитваме да приложим проблемите си към обстоятелствата, сами си причиняваме неприятностите - това твърди и Габор Шенди, който казва, че причината за болестите на цивилизацията е самата цивилизация. Според унгарския експерт по палеолитно хранене, нашите обществени болести - алергии, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, депресия, някои видове рак - доскоро рядко се появяваха в обществото. Тези проблеми са все още редки днес в етническите групи, изключени от технологиите и така наречената „западна цивилизация“. Това е изходната точка на палеолитната диета, или по-скоро начин на живот: нека живеем като нашите предци преди хиляди години. Без стрес, консерванти и микровълнова фурна.
Той събира, ловува.
Преди хиляди години, преди земеделието, земеделието и животновъдството, ловът и събирането са били двата най-важни източника на храна за човека. Диетата им - за днешните очи - изглежда много лоша: месо, зеленчуци и плодове. Хлябът, тестените изделия, рафинираните зеленчуци, картофите се появяват в менюто много по-късно, с драстичен прираст на населението и урбанизация, точно както захарта, мазните храни и ястията с високо съдържание на въглехидрати стават ежедневна храна само хиляди години по-късно. Но изобилието се случи много по-бързо, отколкото човешкото тяло би могло да се подготви за него. И днес бихме имали нужда от много по-малко храна, отколкото можем да получим, и колкото можем да изгорим, да я превърнем в енергия.
Калория? Адски много!
Същността на палеолитната диета не е да се имат предвид калориите, защото тя няма нищо общо с напълняването. Проблемът е причинен от храни с високо съдържание на нишесте (зърнени храни, картофи, ориз, царевица, захар и шоколад), които бързо повишават нивата на кръвната захар и ги поддържат високи за дълго време. Способността на клетките да абсорбират захар обаче е крайна, така че когато живеят добре, излишната захар се превръща в мазнини и се отлага под кожата и се съхранява около вътрешните органи и в черния дроб.