Рибни ястия, приготвени с кисело зеле Марковата киселина

Приготвяне: Смесете кисело зеле, сурово зеле с лук, семена от кимион, нарязани на тънки пръстени и залейте с фино ленено масло (предлага се в магазините за реформи). Гарнирайте с нарязани твърдо сварени яйца.

рибни

Рецепта на Херингсмауз

Приготвяне: Изцедете старателно половин килограм зеле от бъчви от сока му и го нарежете леко. Смесваме 40 дека херинга, нарязани на удължени ивици, две големи глави тънко нарязан лилав лук и три осем нарязани твърдо сварени яйца. Поръсете със семена от кимион, поръсете с масло. Отлежава най-малко половин ден преди консумация.

Рибено филе, пълнено с кисело зеле

4 филийки филен шаран (приблизително 15-20 dkg всеки), 40 dkg кисело зеле, 1 голяма глава лук, 5 dkg масло, 8 тънки филийки бекон, сол, смлян пипер, за соса: 2 dl сметана, 1, 5 dl бира, 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Приготвяне: Ако зелето е прекалено кисело, измийте го и го нарежете грубо. Лукът се почиства, нарязва на ситно или увяхва. Добавете зелето и оставете да къкри на умерен огън 20 минути. Може да го подправим и с 1 супена лъжица захар. Кората на филетата на шарана се отлепва и по-големите нишки се отстраняват. След това осоляваме филийките, пиперваме ги. Задушеното зеле се натрупва отгоре, навива се на руло, след което се завива с по 2-2 филийки бекон и се фиксира с клечка за зъби. Поставете в по-малък лист за печене и печете в предварително загрята фурна със среден пламък (200 ° C; 180 ° C във фурна с въздушно разбъркване) за 20 минути. Междувременно сметаната се смесва с бирата и яйчния жълтък, осолява се и се подправя с лимонов сок. Разбъркайте, разбърквайки с пара, докато се сгъсти в сос. При сервиране пълненият шаран се разрязва наполовина под лек ъгъл и се залива със соса. Гарнирано с варени картофи.