Рибна алергия - Красиво зелено

Съдия Мелинда, февруари 2014 г. 02.

От алергените, открити в рибите, най-много оплаквания се причиняват от парвалбумин, присъстващ в месото от костни риби. Изследователите спорят дали сладководните и морските риби причиняват симптоми с един и същ алерген.

рибна

Според едно мнение рибата има общ протеин, който се среща във всички риби, независимо от вида. Друго проучване установи, че производството на антитела в човешкото тяло е специфично за видовете, така че който е алергичен към едната риба, не е задължително другата. Практиката често показва това, защото има хора, които имат симптоми на шаран, но можете да ядете риба тон без никакви проблеми.

Също така често е трудно да се реши дали симптомите, които се появяват след ядене на риба, са наистина алергични реакции, или просто т.нар симптоми на алергия, причинени от консумация на големи количества хистамин.
Съдържанието на хистамин в рибите е особено високо и тъй като стомашно-чревната система не винаги е в състояние да разгради това голямо количество хистамин, абсорбираният хистамин причинява абсолютно същите симптоми като истинската алергична реакция. Подобна псевдоалергична реакция след консумация на сьомга е особено често срещана. В такива случаи лекарствата, съдържащи антихистамин, могат да осигурят бързо облекчение.
Консумацията на риба не е значителна в Унгария, така че рибата причинява най-малко оплаквания сред хранителните алергии.