Рибите могат да спасят нашето здраве
Може да се използва за приготвяне на разнообразна, здравословна и бърза храна
В Унгария консумацията на риба има голяма култура през последните векове. Благодарение на нашето заливно земеделие във нашите води имаше много риба, а потреблението на риба на глава от населението беше най-високо в Европа. За съжаление това вече не може да се каже днес.
Дьорд Хорват-Совати, консултант по начин на живот
Създадено: 9 януари 2013 г. 14:44
Променено: 14 януари 2013 г. 13:28
Много хора не обичат сладководни риби, като казват, че имат кал. Е, има малко истина в това, ако местообитанието им е кално. Вкусът също се е променил през последния век и този характерен вкус може да бъде смекчен с помощта на правилната кухненска технология. По-големият проблем е наличието на органични и тор, изтичащи от земите в езерата, реките и наличието на соли на тежки метали, които се съхраняват в месото на рибата. Стремим се да купуваме риба от надеждно място, което е безупречно във всяко отношение!
Физиологични ефекти
Рибното месо е с разхлабена структура, лесно смилаемо, но лесно се разваля поради високото си съдържание на вода. Въз основа на неговата мастна стойност различаваме мастните, т.нар. кафяво месо (напр. шаран, сом, риба тон, скумрия, сьомга, херинга) и сушилня, т.нар. бяло месо (напр. бяла буса, амур, костур, треска, мерлуза).
Със сигурност сме попаднали на откритие, подобно на следното: проучване, проведено през 2000 г., установи, че хората, които ядат морски риби веднъж или повече седмично, имат 52% по-ниска честота на сърдечна смърт от тези, които ядат веднъж месечно. Това звучи много хубаво, но истината е, че консуматорите на риба са по-здравословни, обръщат повече внимание на храненето си и консумират повече зеленчуци, плодове и по-малко вредни удоволствия. Въпреки това определено е полезно да намалим консумацията на месо или да го заменим с риба.