Рибите да се ядат умерено
Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) публикува на 6 юли становище, препоръчващо да се ограничи консумацията на риба и морски дарове: не повече от два пъти седмично и два пъти месечно за сладководни риби. Наистина е наблюдавал риск от замърсяване, по-специално живак и ПХБ.
Можем ли все пак да ядем риба и рибни продукти? Разбира се, отговаря Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES), но пестеливо. Ако рибата и морските дарове са признати за техните ценни хранителни качества, ANSES препоръчва, в становище, публикувано на 6 юли, да се ограничи консумацията им до две порции на седмица, включително поне една мазна риба (сьомга, сардини, скумрия). По този начин се надява да ограничи рисковете от замърсяване с живак и полихлорирани бифенили (ПХБ) или микроорганизми (бактерии и паразити), присъстващи в околната среда.
Специфични препоръки
Тъй като сладководните риби (змиорка, мряна, шаран, сом.) Са по-силно биоакумулиращи, препоръчително е да се консумират само два пъти месечно, точно както при морските дарове, които чрез филтриране на водата на реките натрупват повече бактерии и паразити от животни или човешки произход.
PCB токсичност - "Изолация, използвана в индустрията", както ни напомня France Info - като е особено важно през перинаталния период, ANSES формулира и някои специфични инструкции за бременни или кърмещи жени, млади момичета и юноши. Във всички тези случаи сладководните риби са строго ограничени до веднъж на всеки два месеца. Необходимо е да се избягват диви хищници (морски морски костур, щука, морска платика, лъч) или акули, риба меч и марлин за бременни жени и кърмещи.