Риба по време на бременност

Морските риби като херинга, скумрия и сьомга съдържат много омега-3 мастни киселини и са истинска мощна храна за бъдещи майки и бебета.

За да може потомството да узрее здравословно, бъдещите майки трябва да добавят пресни храни и здравословни съставки към диетата си, така че те и бебето им да получават точно необходимите хранителни вещества. Полиненаситените съединения играят важна роля за здравословното развитие на детето Омега-3 мастни киселини, Преди всичко DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина). Организмът обаче не може да произвежда тези вещества сам. Поради това Германското общество по хранене (DGE) съветва бременните и кърмещите жени да консумират поне 200 mg от омега-3 мастната киселина DHA. Ценните мазнини се намират главно в мазните морски риби.

За бъдещите майки трябва да правите това веднъж или два пъти седмично Видове риби като скумрия, херинга, сьомга или хамсия са в менюто. Защото: Омега-3 мастните киселини, съдържащи се във фитнес продуктите от морето, имат положителен ефект както върху бременността, така и върху развитието на нероденото дете. Проф. Гьопел обяснява защо: "Омега-3 мастните киселини са компонент на клетките. Големи количества от тях се вграждат в ретината, мозъка и нервната система на плода и бебето по време на бременност и през първите няколко месеца от живота." Бебето се доставя с ценните вещества чрез пъпната връв или кърмата. Майката и детето се облагодетелстват значително от това. „Нежелани ефекти могат да се наблюдават например по отношение на хода на бременността, теглото при раждане и зрението на бебето, когнитивните и двигателните умения“, казва експертът. Следователно физическото и психическото развитие на детето зависи до голяма степен от грижите на майката.

Това не е достатъчно: Рибата също е източник на витамин D, което е особено важно за костната структура на детето. Въпреки че тялото на майката може да произвежда витамин през кожата чрез слънчевите лъчи, той трябва да се доставя извън сезона на бикини. Ястия с херинга или сьомга осигуряват добро снабдяване по време на бременност. Йодът се съдържа и в хранителните риби: По време и след бременност, нуждата от йод се увеличава рязко - микроелементът е спешно необходим за растежа на детето. С морски риби и морски дарове бременните жени могат да задоволят своите нужди естествено.

Омега-3 мастни киселини под формата на таблетки

Не всяка бременна жена обаче гладува редовно за риба. А храненето не винаги е лесно, особено през първите три месеца, когато бъдещите майки често са измъчвани от гадене. Омега-3 мастните киселини могат да се доставят и с помощта на хранителни добавки. Комбинираните препарати съдържат високо пречистено масло от морска риба и следователно са без мирис и вкус.

За какво трябва да внимават бременните жени, когато консумират риба по време на бременност

Определено се препоръчва риба по време на бременност - все пак само когато е напълно приготвен. Ако не се нагрее достатъчно, съществува риск от предаване на патогени на листериоза и токсоплазмоза. В случай на инфекция, нероденото бебе може да има повишен риск от малформации, менингит или влошено зрение.

Следователно суши, сашими, рибно карпачо, стриди, хайвер, сурови скариди или скариди и рибен тартар са абсолютно табу по време на бременност. Ситуацията е различна, когато рибата се готви поне две минути при повече от 70 градуса. Тогава вече няма патогени. Следователно риба, която е била достатъчно пържена, приготвена на пара, пържена или варена, може да се яде без колебание. Единственото изключение: пушена риба. Често температурите не са достатъчно високи, за да могат все още да присъстват патогени на листериоза или токсоплазмоза. Бременните жени трябва да избягват пушена сьомга, пушена пъстърва, пушена змиорка, Schillerlocken, сметана херинга, ролмопс или matjes.

4 вкусни рецепти с риба

1. Екзотична оризова салата от херинга

Съставки за 4 порции:

200гр ориз басмати
сол
1 кутия бамбукови издънки
1 узряло манго
1 киви
2 чаши билков перваз (по 250 г)
1 лют пипер (алтернативно малко sambal oelek)
100 мл сок от ананас
2 супени лъжици доматен кетчуп
по желание пресни листа от ананас и маруля за сервиране

1. Поставете ориза във вряща подсолена вода и го оставете да кисне около 15 минути на слаб огън. ориз Отцедете в сито, изплакнете за кратко под студена вода и оставете да се охлади.

2. Бамбукови издънки Отцедете в гевгир и нарежете на филийки. Обелете мангото, нарежете месото от сърцевината и заровете. Обелете, разполовете и нарежете кивито. Смесете готовите съставки с ориза.

3. Херинга парчета извадете от чашата. Измийте лютите чушки, нарязани на две по дължина, сърцевината и нарязайте на ситно. За дресинга смесете сок от ананас с парченца лют пипер (или Samba Oelek) и кетчуп. Изсипете соса под оризовата салата и внимателно сгънете рибата. Оставете салатата да стръмни за 30 минути и сервирайте в половинки ананасови половинки, ако искате.

На порция: прибл. 577 kcal, 22 g E, 14 g F, 89 g KH

Време за подготовка: Прибл. 35 минути (плюс време за изчакване)

2. Къри сьомга върху манго и краставица салса

Съставки за 4 порции:

1 краставица
1 узряло манго
3 пролетни лука
1 червен лют пипер
1 вар
2 супени лъжици зехтин
Органичен смес за подправки "индийски" (напр. От Gefro)
1 супена лъжица ситно нарязан плосък листен магданоз
4 пържоли от сьомга, готови за готвене без кожа (приблизително 160 г всяка)

1. Обелете краставицата и мангото. краставица Половината по дължина, сърцевината с помощта на лъжица и се нарязва на много малки кубчета. Нарежете пулпата от манго от сърцевината и също заровете много малки. Измийте и почистете младия лук и нарежете на фини пръстени. Нарежете лютата чушка, отстранете сърцевината и нарязайте на кубчета много фино. Смесете всичко в купа.

2. Изстискайте вар. Разбъркайте сока от лайм и 1 супена лъжица зехтин в салсата. Смесете нарязан магданоз и охладете за кратко.

3. Пържоли от сьомга Подсушете и изтрийте със сместа за подправки. Загрейте останалия зехтин в грил тиган. Гответе рибата в нея за около 4 до 5 минути от всяка страна. Подредете пържолите от сьомга с мангото и салсата от краставици в чинии. Картофите от якета вървят добре с него.

На порция: прибл. 334 kcal, 28 g E, 15 g F, 19 g KH

Време за подготовка: Прибл. 20 минути

3. Скумрия върху зеленчуци от домати

Съставки за 4 порции:

2 кутии обикновени филета скумрия (по 125 г)
1 връзка пролетен лук
4 зрели домата на лозата
4 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 - 3 стръка плосък листен магданоз
Сол, прясно смлян пипер

1. Скумрия Отцедете върху сито. Измийте и почистете младия лук и нарежете по диагонал на тънки пръстени. домати Измийте, подсушете, разрежете наполовина, отстранете костилките и дръжката и нарежете плътта на кубчета.

2. Загрейте масло в тенджера. Добавете зелен лук и домати и задушете. Гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време.

3. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете фино. Под това зеленчуци разбъркайте и подправете със сол и черен пипер. Разстелете зеленчуците в чинии, подредете скумрията отгоре и сервирайте. Вкусът също е добър Багет хляб.

На порция: прибл. 173 kcal, 11 g E, 13 g F, 2 g KH

Време за подготовка: Прибл. 20 минути

4. Цветна салата със скумрия

Съставки за 4 порции:

2 кутии филета скумрия в зехтин (по 125 г)
2 червени лука
400 г чери домати
150 г зелена салата
3 - 4 супени лъжици лек балсамов оцет
Сол, прясно смлян пипер
1 щипка захар
малко листа от майорана

1. Отцедете скумрията в гевгир, като съберете маслото. Лук обелете и нарежете на пръстени. Измийте доматите и разрежете наполовина. Измийте марулята, изсушете със сушене и, ако е необходимо, откъснете на парчета с размер хапка.

2. За превръзката събраните зехтин Смесете с балсамов оцет и подправете със сол, черен пипер и захар.

3. Подредете маруля, домати и лук в чинии, сервирайте скумрията с дресинг Залейте го, украсете с листа от майоран и сервирайте.

бакшиш: Ако не понасяте суровия лук толкова добре, можете да го оставите настрана или да го запарите в малко зехтин за няколко минути, това ги прави по-смилаеми.

На порция: прибл. 164 kcal, 16 g E, 8 g F, 6 g KH

Време за подготовка: Прибл. 15 минути