Риба от "AquaTerraPonik"
* съдържа реклама * аквакултурата риба няма добра репутация. Много се пише и говори за прехранване, прехранване и остатъци от наркотици. Това не звучи много апетитно и Greenpeace и WWF също не са много любители на това отглеждане. Но нещо се случва в тази област. Целта е отговорна аквакултура. Ние, потребителите, също можем да допринесем значително с решението си за покупка. Трябва обаче да сте информирани. Следователно днес има малко поглед върху аквакултурата и нейното развитие.
Преизловени морета - не благодаря!
Рибата е вкусна и здравословна. Всички диетолози препоръчват консумацията на риба, не само заради нейните незаменими омега-3 мастни киселини, но и заради много други добри свойства. Така че не е изненадващо, че търсенето на риба непрекъснато се увеличава. За съжаление, нашите океани сега са напълно преизловени, поради което трябва да помислите два пъти дали и преди всичко кои риби ядете.
За да улеснят малко потребителите, Greenpeace и WWF (World Wide Fund for Nature) публикуваха ръководство за риба. Оценката обаче не е само за видовете риби, но и за условията на размножаване, от които идват животните. Много неща се случиха в този момент и трябва да разберете кой точно означава „технически термин“.
Какво представлява аквакултурата? Какво е аквапоника?
Аквакултурата е контролирано отглеждане на животни, живеещи във вода. Това може да се случи на сушата, в езера или други кръвоносни системи или в мрежести клетки в морето.
Поради нарастващия прекомерен риболов в моретата, този метод става все по-важен. Установено е обаче, че това за съжаление не трябва да бъде решението на проблема, за който се надявахме.
Фабричното земеделие под вода не се радва на добър имидж. Рибите се държат на много малко пространство, което означава, че разпространението на патогени е бързо. Поради тази причина се използват много антибиотици и пестициди. Тъй като животните трябва да растат възможно най-бързо, прехранването също е проблем.Отпадните води с химикали и остатъци от лекарства попадат в съседните езера и морета и унищожават околната ни среда.
Така че като цяло не е толкова позитивно, колкото се смяташе първоначално.
Има и друг начин ...
Но има и друг начин. Аквакултурата не е просто аквакултура. Трябва обаче да се научим да маркираме ясно разликите и да съобщаваме това на потребителя. Така възниква печатът ASC (Aquaculture Stewardship Council). Това трябва да съдържа скандалните условия за разплод и да гарантира определени минимални стандарти.
За информация: Съществува и печатът на MSC (Marine Stewardship Council), който помага да се идентифицират морските риби и морските дарове от устойчивия риболов. MSC обаче се позовава на морската дива природа без изключение, поради което печатът ASC е необходим за аквакултурите.
Развитието продължава ...
Аквапониката е комбинация от аквакултури (отглеждане на риби или растения във вода) и хидропоника (отглеждане на растения във вода, вместо традиционно в земята).
Хидропониката непрекъснато измива корените на растенията с вода, вместо здраво да ги потапя. Това подобрява снабдяването с хранителни вещества и "нормалните" вредители от почвата отсъстват.
Aquaponics дава възможност за производство на растения и годни за консумация риби в затворен ресурсен цикъл.
Рибният тор съдържа амоняк, който е силно токсичен за рибите дори в малки количества. Бактериите, така наречените „нитрификатори“, могат да превърнат амоняка в нитрит (NO2-) посредством окисляване. Предпоставката за това е достатъчно кислород, който трябва да се осигури чрез изпомпване от аквариума в друг резервоар. В следващия етап нитритът се преработва в нитрат (NO3-) от друга бактериална култура.
Нитратът, от друга страна, е хранителният тор за растенията.
По този начин отпадъчните води от рибовъдството служат на растенията като естествен тор. Растенията от своя страна пречистват водата, когато поемат нитрата. По този начин „чистата“ вода може да бъде подадена обратно към рибите.
Този цикъл работи без добавяне на пестициди или минерални торове. Единствените малки помощници са бактериите, които помагат за разлагането на екскрециите на рибите.
Мога ли да представя: „Клара“ от Берлин
Stadtfarm.de отглежда африкански сом в Берлин с помощта на AquaTerraPonik. Те управляват стъкларска ферма там, където риба, плодове и зеленчуци се отглеждат в затворен цикъл. За разлика от аквапониката, при акватерапониката растенията растат в почвата. Червеите обогатяват почвения субстрат с други важни хранителни вещества като ензими за растенията.
Африканският сом (Clarias gariepinus) принадлежи към семейството на хищните сомове (Clariidae). Той се чувства особено у дома си в топли течащи води, езера или езера при температури между 25 ° и 30 ° C, но може да оцелее и в блата и канализацията. Обикновено рибата обича да има място за плуване, но през сухите сезони сомът толерира своите събратя в ограничено пространство дори в дивата природа. Това не му позволява да се стресира твърде много при условията на отглеждане, поради което се разбира добре там.
Както Greenpeace, така и WWF препоръчват да се консумират африкански сомове, ако условията за отглеждане са правилни.
Когато много мила служителка от Stadtfarm.de ми писа и ме попита дали бих искала да създам рецепта за вас с нейния африкански сом "Клара", бях възхитена.
Глобализацията има много предимства, НО също така носи все по-големи разстояния между производители и потребители. Трябва да се извърши преосмисляне и това също мислят служителите на Stadtfarm.de. С този затворен цикъл те намериха начин да произвеждат директно на мястото, където живеят хората. Дълги транспортни маршрути вече не са необходими.
Освен това те не само не използват пестициди или хербициди, но и избягват хормоните и антибиотиците. Така се получи, че успях да обработя вашия сом по рецепта с голямо удоволствие (ТУК).
Можете да намерите тази и много други вкусни рецепти от други блогъри в безплатната електронна книга, която Stadtfarm.de публикува.
Наистина трябва да погледнете, струва си!
Заключение
Убеден съм, че тази концепция от затворен цикъл има бъдеще. Разбира се, сега рибата ми беше изпратена от Берлин и затова тя отново трябваше да измине разстояние. Трябва обаче да започнете някъде.
Кой знае, може би в близко бъдеще можете да намерите прясна риба, произведена на прага ви във всеки по-голям град. Не би ли било чудесно?
С това може би бихте могли да направите транспорта с колело и да направите голяма услуга на околната среда.
Според мен всяка малка стъпка към екологичното съзнание и опазването на околната среда е важна. Рим също не е създаден за един ден;)
* в сътрудничество със Stadtfarm.de
Как ви харесва концепцията? Мислите ли, че има бъдеще? Защо?