Риба на масата Сьомгата не е просто сьомга; Блог на съветника по храните и храненето

Сьомгата е една от най-популярните хранителни риби. На пазара обаче има различни видове сьомга, които начинаещите готвачи могат да променят от време на време. Трите най-важни вида сьомга от супермаркета с един поглед:

сьомгата

въглища

Най-нетипичната сьомга: Полак дори не принадлежи към семейството на сьомгата. Всъщност е треска и е известен също под името Koehler. Сайтата се нарича сайда, защото преди е била и сега се продава като заместител на сьомга. Полакът се лови най-вече в Северния Атлантик и има бяло-сивкава плът. Сайтата се предлага най-вече в магазините като прясно филе и замразени стоки.

сьомга

Типичното месо от червена сьомга идва от атлантическата сьомга (Salmo Salar). Много вкусната риба живее в Атлантическия океан, но днес се отглежда най-вече. Повечето от сьомгата, предлагана на пазара, идва от аквакултури в страни като Норвегия. Що се отнася до вкуса, отличната органична сьомга е особено убедителна. В търговията има сьомга (Salmo Salar) като филе, замразени стоки и пушена риба.

Сьомга пъстърва

Сьомговата пъстърва всъщност е пъстърва, но подобно на Salmo Salar се характеризира със своята червеникава плът. Днес дъговата пъстърва се продава най-вече като сьомга. Морската пъстърва е по-рядко срещана от сьомговата пъстърва. Сьомговата пъстърва се характеризира с типичен за пъстърва вкус и получава червения си цвят от храната. Сьомговата пъстърва се предлага най-вече като пресни филета и замразени стоки.

Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.