РИБА Bacalao seco - рецепта с картинка

1.Купете осолената риба навреме (тя може да се съхранява неограничено в нейното състояние), но поне 2 дни преди приготвянето, защото трябва да се полива 48 часа. Поставете парчето риба в достатъчно голям съд, с кожата нагоре, и го напълнете с прясна вода, така че рибата да е напълно покрита. Поставете кухненска кърпа или капак върху нея.

риба

2.От сега нататък до приготвянето, подновявайте водата на всеки 6-7 часа, като всеки път изплаквате контейнера, така че да не остане сол. След 48 часа ще имате красиво, бяло, дебело парче бакалао в ръката си за по-нататъшна обработка. Подсушете добре.

3.След като бакалаото прекара 48 часа на водна баня (между другото в хладилника), отделете двете филета от костите и кожата с много остър, голям нож. Ако го направите внимателно, върху филето няма да остане нито една кост. Сега прережете отново всяко филе. Останалите рибни секции правят запаса за соса (виж по-горе).

4-ти.Днес приготвих бакалао със сос от омар и не така, че всеки да получи по малка лъжица, а много, в което всеки може да си изкъпе езика. Като алтернатива мога да препоръчам и моята рецепта в KB "Рибено филе в аспержи-сос от раци".

5.Този сос се съчетава добре и с бакалао. Във всеки случай Бакалаото може да бъде допълнително обработено по ваш вкус: варено (10 мин.), Или пържено, с горчица или доматен сос. В алуминиево фолио в зеленчуковото легло и. и.

6-то.По отношение на месовите влакна бакалаото е подобно на нашата пикша, понякога това е застрашената треска. Но не трябва да очаквате същия вкус, това е бакалао.