Резултатът Nutri - за здравословно хранене
Този Nutri Score е представен за първи път във Франция през 2017 г., тъй като целта е да се предложи на потребителите лесно разпознаваема награда, така че те да могат да идентифицират здравословни храни. Причината за това е, че свързани с диетата заболявания като затлъстяване и в резултат на това диабет и коронарна болест на сърцето са много чести. Така че диетата не е здравословна или не поддържа хората здрави. Светофарът има за цел да осигури лекарство и да осигури бърза помощ при пазаруване на продукти с добър хранителен състав. В Швейцария някои продукти са маркирани със светофара за хранителни продукти на лицевата страна на опаковката от март 2019 г. В Германия етикетирането трябва да бъде въведено на 1 ноември 2020 г. Курсът за това току-що беше определен във Федералния съвет.
Използването на Nutri Score е доброволно за производителите, те трябва само да се регистрират и след това да се ангажират с етикетирането на всички продукти на съответната марка. Това се прави, за да се избегне, че само на продуктите, маркирани с тъмно зелено А, има светофар. Няма общо задължение за използване на Nutri Score поради липсата на регламент на ЕС. Производителите на продукти, които са изчислили червено E за готовите си ястия, например, едва ли ще участват. Очаква се обаче търговците на дребно да използват светофара за продуктите на собствената си марка.
Властите вярват, че Nutri Score е стимул за производителите на храни да разработват здравословно балансирани продукти, защото който иска да носи червено E. Coca Cola показва, че този стимул не работи, тъй като лимонадата би получила червено E, но рецептата не трябва да се променя, защото трябва да остане точно такава, каквато се оценява от десетилетия и навсякъде по земята. Така че няма светофар. Въпреки че консумацията на безалкохолни напитки при децата допринася значително за затлъстяването им. Не би ли било уместно тук да направим така наречената здравна стойност разпознаваема?
Целта е да се даде възможност на потребителя да направи по-здравословен избор. Хранителните добавки (подсладители, консерванти, оцветители), ароматизатори и подобрители на вкуса обаче нямат отрицателно въздействие, а витамините, минералите и вторичните растителни съставки, които сега се считат за здравословни, не се отчитат като положителни. Например зехтинът, който е толкова важен за здравословното хранене, получава оранжев D и изведнъж вече няма да бъде оценен като евтин.
Органичното производство и преработка играят също толкова малка роля, колкото регионалния произход. Отдавна знаем, че здравословната храна може да расте само на здравословна почва. Съществуват и научни изследвания, които показват, че органичните храни са по-здравословни. Плодовете и зеленчуците, които са в основата на здравословното хранене, не получават Nutri Score. Не се награждават здравословни храни, а по-скоро хранителният състав се оценява като добър или лош за здравето. Лесно е да се види, че хранителните вещества са само едната страна на монетата, ако трябва да разбърквате съставките на една ябълка, но никога не получавате ябълка. В допълнение към съставките, ние ядем и живите сили, които карат ябълката да расте и узрява, ядем биографията й и се наслаждаваме на свежата хапка.
В концепцията Nutri Socres храненето се свежда до прием на храна и аспекти като удоволствие, приготвяне и споделяне на масата не се вземат предвид. Справянето с прясна храна и готвене не представляват никаква стойност в тази система, а напротив, светофарът е най-подходящ за готови ястия и за преработени продукти, състоящи се от няколко съставки. Но прясно приготвеното ястие, красиво поднесено и консумирано в общността, е важен фактор за здравословното хранене. Проблемът с недохранването не се разглежда от първопричината.
Самоопределеният, разнообразен живот ни поддържа здрави. Неговата сложност и разнообразие предлагат богатство от вдъхновение и полета за опит. Всяко опростяване, от друга страна, ни притъпява. Един от подходите към здравословното хранене трябва да бъде да се даде възможност на хората да разпознават храните, които могат да усвоят и да определят собствената си диета. Методи като „внимателно хранене“ или „внимателно хранене“ са подходящи за това, а също така показват траен напредък за пациентите в хранителната терапия. Те се основават на факта, че чрез съзнателно възприятие (външен вид, мирис, вкус, пълнота) се установява връзка със себе си и с храната. Въпросът за връзките има голям потенциал за решаване на проблема с отчуждението. Децата вече не знаят как изглежда един морков и че кокошката, която снася яйца, също има брат. Това изисква хранително образование и децата трябва да се научат да готвят, да опознаят естествените храни с техните цветове и вкусове. Това би било устойчив принос за независимото оформяне на живота без патернализъм и със сигурност не от индустрия, която не обслужва здравето на хората и земята.