Резултати от изследванията на групата по хранене - доклад - младежи от WWF
Уважаеми читатели!
Изменението на климата и неговите последици стават все по-актуални. Екстремните метеорологични условия като силни бури се увеличават, морското равнище се повишава, вечно замръзналите почви заплашват да се разтопят и животният свят също се променя. За нас едно е сигурно: трябва да променим нещо и можем да започнем с потребителското си поведение!
Прибл. Земеделието причинява 30% от глобалните емисии на парникови газове (FAO 2014). Промените в земеползването, използването на минерални торове и промишленото животновъдство са всички важни източници на емисии (Greenpeace 2008). Освен това се добавят дългите транспортни маршрути и опаковките. В резултат на това емисиите могат да бъдат спестени значително в селското стопанство.
Тази година групата по хранене на кампуса 2 Град се занимаваше с темата за солидарното земеделие. Нашата цел беше да отговорим на въпроса какъв принос има солидарното земеделие за опазването на климата в рамките на ограничението от 2 градуса. За да постигнем тази цел, проведохме изследване на литературата, интервюирахме експерти, събрахме данни и интервюирахме потребители, след което проверихме базираното на солидарност земеделие спрямо критериите за устойчиво земеделие. Но какво е земеделието, основано на солидарност, така или иначе?
Мрежата за солидарно земеделие отговаря на този въпрос по следния начин: „Фермата храни хората и всеки споделя отговорността, риска, разходите и реколтата.“ През последните осем години броят на SoLaWis в Германия е пет 150 заведения се увеличиха. Така че се планират още 95 SoLaWis. В това отношение принципът на пейзажа на солидарността явно представлява тенденция.Отговаряйки на изследователския си въпрос, ние се запитахме по-специално до каква степен SoLaWis са част от устойчивото земеделие, какви предизвикателства и възможности произтичат от специалния характер на концепцията за солидарност и какъв потенциал за растеж има SoLaWis.
Чрез нашите литературни изследвания научихме, че устойчивото земеделие трябва да отговаря на редица критерии. Те включват биологично земеделие и свързаното с него отказване от пестициди и минерални торове, дребни земеделски структури, отказ от опаковане, липса на загуби на храна поради норми за форма и размер и по-кратки транспортни пътища. Солидарното земеделие отговаря на всички тези критерии.
С помощта на събиране на данни стигнахме до следния извод по отношение на транспортните маршрути: Органичните моркови и морковите от конвенционалното земеделие покриват средно съответно 351 км и 375 км от мястото на опаковане до потребителя. Целият маршрут обаче е още по-висок, тъй като трябва да се добавят маршрутът от двора до мястото за опаковане и индивидуалният маршрут от супермаркета до потребителя. Със SoLaWi средното разстояние от производител до потребител е само 51 км. От друга страна, трябва да се отбележи, че пътят до потребителя е много индивидуален и зависи от разстоянието на потребителя до пункта за събиране. В крайна сметка обаче SoLaWis явно представляват по-устойчива алтернатива.
Както научихме обаче от експерти, концепцията също трябва да се сблъска с много предизвикателства. Когато общуват между потребителите и фермата, фермерите отделят много време и работна ръка. Произходът на това се крие в набирането на членове, обявяването на събранията на членовете, организирането на помощта за прибиране на реколтата и др. Също така за членовете помощта в стопанството е допълнително усилие. Те също трябва да се адаптират към ситуацията във фермата и да могат да се адаптират към по-ниски успехи в реколтата.
Има обаче и огромни възможности. Фермерът се възползва например от осигуряването на поминък чрез постоянното членство. В допълнение, помощта на потребителите може да се разглежда като чудесна възможност, тъй като и двете страни се учат една от друга и се срещат, създавайки по-голяма информираност за собствената си диета, което е в пълен контраст със съвременния консуматорство. Също така има прозрачност относно разходите, продуктите и производствените процеси, което означава, че потребителите могат да консумират продуктите с чиста съвест. В крайна сметка местните икономически цикли се засилват и природата се защитава чрез спазване на природните цикли.
В резултат на проучване сред 97 потребители се оказа, че има голям потенциал за растеж. Заключихме това от факта, че над 50% от анкетираните не познават концепцията, но 87% считат концепцията за добра. Съответно, по-голямото осъзнаване на концепцията може да доведе до увеличаване на членството.
В обобщение, емисиите на парникови газове могат да бъдат спестени изключително много със SoLaWis. Тези спестявания се основават на управлението на торове, по-късите транспортни пътища, липсата на опаковки и намаляването на хранителните отпадъци. В допълнение, SoLaWis обединява хората, възниква информираност за потреблението и се засилват местните структури. В това отношение трябва да се насърчава концепцията за солидарно земеделие, тъй като то може да допринесе значително за опазването на климата. Концепцията може да бъде популяризирана, наред с други неща, чрез засилено присъствие на SoLaWis публично, чрез субсидии и подобрения в комуникацията в SoLaWis.
ФАО - Организация по прехрана и земеделие. (11 април 2014 г.). Емисиите на парникови газове в земеделието нарастват. Получено на 31 юли 2017 г. от FAO News: http://www.fao.org/news/story/en/item/216137/icode/
Грийнпийс. (2008). Прохладно земеделие: Въздействие на селското стопанство върху климата и потенциал за смекчаване. Амстердам: Greenpeace International.
Haerlin, B., & Beck, A. (2013). Начини за излизане от кризата с глада. Констатациите и последиците от Световния доклад за земеделието. Berl + в: Бъдеща фондация за земеделие.
Heuser, Alessa, et al. (2016). По-добре различно, различно по-добре. Оформяне на хранителния обрат с агроекология. Аахен и Берлин: INKOTA, Oxfam и MISEREOR.
Мейринг, П. (2010). Качествен анализ на съдържанието. Основи и техники. Вайнхайм и Базел: Белц. Солидарна селскостопанска мрежа. (2017). Намерете SolaWis. Получено на 1 август 2017 г. от „Солидарност“