Резервоарна бира избухна в Будапеща - Ден в града
Dreher стартира жанр в Будапеща, който вече е традиционен в Чехия и все още е непознат в Унгария. Варенето в един момент се прекъсва, непастьоризираната напитка се пълни в огромни хладилни резервоари и след това се поставя в кръчмите. Ние също бяхме поканени да присъстваме на събитието и да опитаме напитката.
Разпространението на занаятчийски бири постави ново предизвикателство пред големите пивоварни. Те все още можеха да кажат, че бирите им са с контролирано, постоянно качество, но пазарът вече е в ход: копнеж за вълнение, бирени специалитети, които ще ги доближат до приготвянето на напитката и експериментиране със съставките.
Междувременно работещите в пивоварната знаят нещо, което другите не знаят. Те знаят, че най-пресните и сочни бирени преживявания след отбиване, дори преди пастьоризация и бутилиране, когато бирата току-що е направена и все още не започва да се запазва.
Това е мястото, където Дрехър отсега намалява процеса за създаване на Tanksör, който вече може да се използва на две места в Будапеща, Stex и Akácfa кръчма. Свързан с бившия Dreher, последният с името на марката Golden Aces.
Резервоарните бири не издържат толкова дълго поради липса на пастьоризация. Те обаче поддържат първоначалното си качество гладко за 6-8 дни при постоянно охлаждане - издържат още по-дълго, разбира се, но се отказват след известно време. Изтичането обаче може да стои на едно място до седем дни, датата на пълнене винаги може да се види на черна дъска с тебешир на дадения контейнер. След две седмици, ако не е разпродадено, се връща обратно във фабриката и се излива и след това се пълни отново. Но това няма да се случи, ще свърши, казват търговците през смях. Също така вярвам, че само места, които имат толкова голям трафик, се осмеляват да поемат това.
Това не е някакъв евтин трик: в производствения процес трябваше да се включи нова станция, където да се пълнят 500-литрови резервоари, да се купуват хладилни мобилни резервоари, за да се поддържа бирата при постоянно налягане и температура - 7 градуса. Кръчмите също трябваше да бъдат подготвени, за да побират резервоарите, а ефектните декоративни медни тръби с дебелина на нефтопровода „Приятелство“ трябваше да бъдат вързани на плотовете, за да се усети през лятото, за да се види колко студена е напитката.