Ретета Тирамису Дукан

ретета

Не оригиналната рецепта от Тирамису Отново рецепта на Дюкан, доста добра торта. Тирамису обаче каза много. Вероятно някой, който никога не е ял истинско тирамису с маскарпоне и натурална бита сметана, би могъл да помисли, че е добра торта. Ценителите вероятно ще бъдат разочаровани и ще осъзнаят, че всъщност е фалшив: D, но въпреки това годни за консумация и срамежливо се опитват да се доближат до истинското тирамису. Нямам снимки на сцените, защото направих тортата в петък вечер и от светлината на крушката снимките изглеждат зле.За тази рецепта бях вдъхновен от блога на Лора Адамаче, но не направих плота по нейна рецепта, защото нямах мляко обезмаслена пудра.

съставки

  • Оригинална рецепта от Тирамису
  • плот:
  • -4 яйца
  • -2 супени лъжици настърган подсладител от стевия
  • -2 супени лъжици Activia 0,1% кисело мляко
  • -4 супени лъжици нишесте
  • -4 супени лъжици фино смлени овесени трици
  • -1 пакетче бакпулвер
  • -1 супена лъжица еспресо
  • -екстракт от ванилия
  • Сироп:
  • -150 ml еспресо
  • -1 чаена лъжичка подсладител
  • -esenta de rom
  • Крем:
  • -3 яйца
  • -400 мл мляко + 80 мл
  • -2 супени лъжици нишесте
  • -2 супени лъжици подсладител
  • -1 пакетче желатин
  • -500 г фино крема сирене с гръцко кисело мляко (Kaufland)
  • -екстракт от ванилия
  • декор:
  • -2 супени лъжици постно извара
  • -2 супени лъжици фино крема сирене с кисело мляко 0,2%
  • -1 чаена лъжичка подсладител
  • -какао

Начин на приготвяне

Оригинална рецепта от Тирамису

Разбийте белтъците, след това добавете подсладителя и разбийте, докато се получи силен и лъскав меренг. След това добавете жълтъците, смесени с кисело мляко. В купа смесете нишестето със смлените трици (прекарах ги през кафемелачка и бяха направени като брашно) и бакпулвера. Изсипете праха върху яйцата, разбъркайте леко с шпатула. Добавете кафе и ванилова есенция. Изсипете сместа в застлана с хартия за печене форма за кекс и печете отгоре 30-35 минути. След това извадете и оставете да се охлади и след това нарежете на три листа.

Желатинът се хидратира в 80 мл мляко.

В купа сложете яйца, подсладител, нишесте и добавете топло мляко, като разбърквате, за да се образуват бучки. Сварете пудинга на слаб огън, след това покрийте с фолио (поставено директно върху пудинга, за да не се образува поджгита) и оставете да се охлади. Поставете крема сиренето в купа, разбъркайте, след това добавете охладения пудинг и разбъркайте добре. Добавете разтопен желатин.

Поставете хранително фолио в формата за торта, поставете първия лист, сироп и сложете половината от крема. Поставете втория лист, отново сироп и сложете целия останал крем, след това третия лист сироп. Поставете тавата в хладилника. Оставих го до следващия ден. В купа смесете сиренето с подсладителя.

Изсипете тортата в чиния или поднос и отгоре намажете крема сирене. Ленти или вълни се правят с вилица, след което се напудрят с какао. Направих няколко сърца от тъмен шоколад, но само за декорация, защото шоколадът доколкото знам не е разрешен.