РЕСТОРАНТ GENIUS; палачинки, телешки бутчета, биволски пържоли и; Храна; Вино

палачинки
РЕСТОРАНТЪТ GENIUS (Kecskemét) заради името му, отнасящо се до защитния дух, и тъй като моят приятел Марси също силно препоръча да посетим, той ме направи любопитен. Посещението беше подкрепено и от факта, че ям само 10-15% от малкия брой обяди и вечери в ресторанта, консумирани в провинцията всяка година. На всичкото отгоре Genius претърпя промяна в стила и менюто.

За да смени стила и менюто, Шандор Керекес (Almárium Bistro, Будапеща) беше помолен като консултант и креативен готвач, с когото се познаваме от нулата и чиято храна вече съм ял, така че нямах големи съмнения, добре, но личният опит все още надхвърля възможността да бъде филтриран от четене на менюто за всякакви мъдри впечатления.

Ресторант и кафене Génius, Кечкемет, Kisfaludy u. 5.

Ресторант Géniusz се намира на ръба на приятен, тих парк в Кечкемет. От терасата също можем да погледнем към фонтана и обратно, от фонтана ресторант Genius, но не си струва да се гледа дълго време, имаме бизнес, нека влезем, седнем и вкусим нещо.

Ресторант и кафене Génius, Кечкемет, Kisfaludy u. 5.

Шандор Керекеш

Новият кулинарен стил на ресторант Géniusz се определя от Sándor Kerekes, който:

Единадесет държави - Испания, Дания, Франция, Финландия, Португалия, Северна Африка и др. - работил. Прекарва три решителни години в Испания. Там усъвършенства приготвянето на месо, скара, пържене на пържола, правене на морска риба. Готвеше за краля на Испания Филип Гонзалес, Хуан Карлос, Бил Клинтън. Брад Пит направи палачинки с извара от ягоди (на снимката).

Палачинки от извара на Джон Майер с нектарини, фламбирани в мед

Шандор Керекес парашутира, играе американски футбол, гмурка се и мотоциклети, но най-голямата му страст е гастрономията. Имате 4-500 готварски книги. Любимата му е унгарска кухня, унгарска гастрономия; от унгарски съставки, унгарската храна е преосмислена с комбинация от свободна духом международна кухня. „Използваме унгарски съставки, за да почитаме унгарската кухня.“ - казва. "