Репичките Какви ползи са колко добри са за тялото

Предлагайки вкусна и леко пикантна закуска с всяка хапка, репичките заемат уникално място в сърцата на тези, които обичат да ядат зеленчуци. Като корен от семейство Брасика и роднина на зелето, репичката има разнообразие от цветове, форми и размери, изненадващо големи.

В Съединените щати обикновената репичка е кръгла и червена, с бял интериор и приблизително колкото пинг-понг или топка за голф. Друг вид репичка е кремообразната бяла репичка дайкон, която е истински корен и има опашка, необходима за това, и е по-скоро зимна репичка, за разлика от червената, която е по-скоро пролетна репичка. Други сортове репички имат различни цветове, като розово, тъмно сиво, лилаво, два нюанса на зелено и бяло или жълто.

Репичката е растение, което се култивира от много дълго време и е широко разпространено по целия свят, като се споменава в историческите анали на Китай от 2700 г. пр. Н. Е. Египтяните отглеждали репички още преди да построят пирамидите. Гърците и римляните обичали да бъдат възможно най-големи и ги консумирали с мед и оцет.

Култивирането на репички достига до Англия, Германия, Пуерто Рико и Мексико през XV в. В Обединеното кралство репичките са имали и медицински цели, различни от кулинарни, обикновено при камъни в бъбреците, кожни проблеми и чревни паразити. Възможно е това да е вярно и дори да работи, защото заселниците също са донесли със себе си репички.

Репичките все още са много популярна култура за градината, като се засаждат и събират рано и са устойчиви на ниски температури. Когато прибирате или купувате червени репички, е добре да се уверите, че те не са твърде големи или че са повредени отвътре. Листата и корените на това растение се използват в кулинарията, особено в комбинация със спанак. Просто трябва да ги измиете добре и да се уверите, че са добри.

Преди да поставите репичките в хладилника, трябва да ги измиете добре и да почистите зелените части, след което да ги поставите в плътно затворена торба с хартиена кърпа под тях. Това оптимизира водното съдържание на останалата репичка и ги поддържа свежи почти цяла седмица. Резените репички са много добра съставка за сандвичи.

Ползи за здравето от яденето на репички

Въпреки че е малко вероятно да се консумират 10 големи репички за едно хранене, 100-грамова порция се използва за по-добро определяне на хранителните стойности за по-малки количества.

Репичките са чудесен източник на витамин С - около една четвърт от дневната нужда, спомагайки за възстановяването на тъканите и кръвоносните съдове и укрепвайки зъбите и костите. Витамин С има способността да се бори с болестите и има антиоксидантни свойства, като спасява клетките в тялото ви от разрушителното действие на свободните радикали.

Това става чрез електролити и естествени вещества с антиоксидантно действие и техния състав. Репичките могат да стимулират имунната система на тялото ви и да му помогнат да се бори с много видове заболявания, включително рак, миокарден инфаркт и други сърдечни заболявания.

Фолатите, фибрите, рибофлавинът и калият, както и значителните количества мед, витамин В6, магнезий, манган и калций са по-малко видни хранителни вещества, които поддържат полезните свойства на репичките.

Не е ли чудно, че репичките съдържат и растителни влакна, които имат ролята да поддържат тялото ви възможно най-чисто и в оптимално състояние и също могат? За да ви помогне да поддържате оптимално тегло на тялото си. По ирония на съдбата, тези зеленчуци, които са толкова пикантни, понякога имат вкус, могат да сложат край на усещането за парене, усещано по време на уриниране. Това е така, защото репичките естествено имат диуретични свойства, като пречистват бъбреците и пикочната система и намаляват възпалителните процеси в организма.

Репичките също могат да намалят високото кръвно налягане, да се борят със задръстванията и да предотвратят респираторни заболявания, като бронхит и астма. Тези зеленчуци имат антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства, но също така и детоксикиращи свойства и съдържат определени съединения, които могат да лекуват раздразнения, възпаления, сухота и други подобни кожни състояния.

Консумацията на репички също може да помогне за лечение на жълтеница, състояние, характеризиращо се с по-високи нива на билирубин в организма, което придава жълт вид на кожата, лигавиците и очите, това състояние често се среща сред новородените.

Това състояние възниква, когато билирубинът се натрупва в жлъчката по-бързо, отколкото черният дроб може да го разгради и да премине в тялото. Междувременно полезните свойства на репичките също могат да инхибират увреждането на клетките, като внасят свеж кислород в кръвта ви.

Друг мундщук на фитохимичната доброта на репичките е, че те съдържат детоксикиращи агенти, наречени индоли, и мощните флавоноиди зеаксантин, лутеин и бета каротини. Репичките също така съдържат мощен изотиоцианатен продукт с антиоксидантни свойства, наречен сулфоран и за който е доказано, че може да инхибира развитието на рак на дебелото черво, простатата, гърдата, яйчниците и други.

Хранителна информация за репичките

Размер на порцията: 100 грама, сурови

Препоръчителната дневна доза тук се основава на диета от 2000 калории и дневните ви нужди могат да бъдат по-високи или по-ниски.

Проучвания, направени върху репички

Научно проучване показа, че в сравнение с широките кръстоцветни испанските черни репички съдържат 4 пъти повече глюкозинолати, за които се смята, че стимулират процесите на детоксикация на организма.

Клиничните изпитвания показват, че те имат по-голяма способност да детоксикират ензимите, да се метаболизират по-бързо и да намалят индуцираната от DMBA токсичност на костния мозък. Учените стигнаха до заключението, че констатациите подкрепят хипотезата, че глюкозинолатите в състава на испанската черна ряпа могат да ви предпазят от остра токсичност.

Учените са анализирали химио-превантивната ефективност на растението ряпа (Raphanus Sativus L.), включително корен, стъбло, листа и екстракти, и са изследвали молекулярния механизъм, който води до растежа, свързването и индуцираната смърт на раковите клетки в човешкото тяло.

Коренът показва значително инхибиране на клетъчния растеж и индуцирана клетъчна смърт, което подчертава идеята, че репичките притежават потенциална хемопровентивна ефикасност и способността да индуцират апоптоза в раковите клетки.

Здравословни рецепти с репички

Салата с грах, репички и лайм

Необходими съставки:
2 чаши малки грахови шушулки, почистени и нарязани
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Прясно смлян пипер
3 чаши бобени шушулки, почистени и нарязани на малки парченца
Половин чаша кориандър, нарязан на ситно
Около 10 репички, почистени и нарязани
3 чаени лъжички сок от лайм
Четвърт чаена лъжичка сол или на вкус

Начин на приготвяне

Трябва да оставите шушулките във варена вода, докато омекнат малко - около 4 или 5 минути. Прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартиена кърпа
Сварете шушулките на зърната, докато леко омекнат - за около 5 минути. Добавете върху граха и оставете в хладилника, докато се охлади - около 20 минути
Добавете сок от лайм, зехтин, мащерка, сол и черен пипер в голяма купа. Добавете репички, грах и боб и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте студено.

Повече информация за репичките

Думата „репичка“ идва от латинската дума „radix“, което означава корен, но също и от древногръцката дума „raphanus“, което означава „който се появява бързо“, което се отнася до факта, че репичките се появяват най-много бързо в градината, когато се засажда от семена. Поради тази причина други зеленчуци, като моркови и цвекло, се засаждат в същия ред като репичките, така че редът им може да бъде идентифициран много бързо.

Репичките са много обичан зеленчук по целия свят. Те съдържат значителни количества витамин С и други витамини и минерали, но също така и други фитохимикали, които не са толкова популярни, като индоли, с детоксикиращи способности, и флавоноиди със силни антиоксидантни способности зеаксантин., лутеин и бета каротин.

Репичките съдържат и важно изотиоцианатно съединение с антиоксидантни свойства, наречено сулфорафан, което се оказа много полезно в борбата срещу рака. Те могат да премахнат излишния билирубин от черния дроб, предотвратявайки жълтеница и могат да изпълняват други здравословни задачи, като прочистване на бъбреците и пикочната система, регулиране на кръвното налягане, намаляване на задръстванията и предотвратяване някои дихателни проблеми като бронхит и астматични пристъпи.

Ефектите на репичките върху кръвната захар и диабета

Има няколко предварителни проучвания, които показват, че някои части от репички могат да помогнат за понижаване на кръвната захар.

Причинява висока кръвна захар

Хипергликемията се проявява най-често, когато тялото не може да произведе достатъчно инсулин или не може да го използва оптимално. Обикновено се свързва с диабет.

Храните, които съдържат въглехидрати, като зърнени храни, плодове и мляко имат най-голямо влияние върху кръвната захар и консумацията им в големи количества по време на хранене може да доведе до увеличаване.

Репички - хранително съдържание и свойства

Репичките не са храни, богати на въглехидрати. Всъщност е с ниско съдържание на въглехидрати и калории. 100 г репички съдържат около 19 калории, 4 г въглехидрати, 2 г фибри и 1 г протеин.

Тези зеленчуци са богати на витамини и минерали. 100 g репички съдържат 29 mg калций, 270 mg калий, 17 mg витамин С и 29 mg фолиева киселина.

Богато е на разтворими витамини (С и В) и минерали (калций, желязо, магнезий, цинк, калий, манган, фосфор). Съдържа и други важни биоактивни съединения, като глюкозинолати (глюкорафанин, 4-хидроксиглюкобразицин) и изотиоцианати (сулфорафен, сулфорафан, индол-3-карбинол).

Репичките могат да имат няколко цвята отвън (червен, бял, лилав, черен, жълт), но месото е бяло във всички случаи. В зависимост от сорта може да има и различни размери и вкусове.

В традиционната медицина в Гърция, Арабия и Индия репичките се използват като домашно средство за лечение на различни заболявания: жълтеница, камъни в жлъчката, чернодробни заболявания, ректален пролапс, лошо храносмилане, болки в стомаха.

Последните проучвания показват, че черната ряпа помага за понижаване на холестерола и холестеролните камъни при мишките. Водният екстракт предизвиква детоксикация на ензимите на рак на черния дроб.

Репички и диабет

Броят на хората с диабет се увеличава всяка година. Изследвания, проведени от 1980 г., показват пряка и непряка връзка между репичките и диабета.

Резултатите показаха, че тези зеленчуци имат хипогликемичен ефект. Водоразтворимите екстракти съдържат инсулиноподобни съединения и е доказано, че са по-ефективни при понижаване на кръвната захар. Мастноразтворимите екстракти са по-ефективни при липидния метаболизъм.

Някои проучвания предполагат, че репичката упражнява антидиабетната си активност, като влияе на хормоните, участващи в глюкозната хемостаза. Проучване in vitro показва, че етаноловият екстракт от ряпа стимулира производството на адипонектин (пептид, който модулира регулирането на глюкозата и мастните киселини).

Други проучвания показват, че ряпата увеличава антиоксидантните защитни механизми и намалява оксидативния стрес.

Освен това репичката съдържа коензим Q10, мастноразтворим антиоксидант, който може да предотврати развитието на диабет тип 2.

Антоцианините, които съдържа, също помагат за облекчаване на усложненията, свързани с диабета.

Репички в диетата на диабетици

Тъй като не съдържат много въглехидрати, е малко вероятно репичките да повишат кръвната захар.

Диабетиците могат да добавят резенчета репички към зелени салати или да се закалят с други зеленчуци, поднесени като гарнитура.

Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, репичките могат да намалят риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво и белия дроб.