Репички стоки, съставки и здраве, сортове
Външен вид и вкус:
Репичките са малки кръгли и червеникави грудки, външната обвивка буквално свети. Билката на репичката е зелена и има кръгли груби листа. Има и овални удължени жълти и розови сортове, както и жълто-кафяви, лилави и червено-бели сортове. Те трябва да са твърди и да нямат натъртвания или вдлъбнатини, тогава те също са сочни и ароматни, когато се обработват. Трябва също така да се уверите, че възлите не са се пръснали, защото това е индикация за изкуствени торове, тези репички са кухи отвътре и не са много ароматни. В никакъв случай не трябва да са каучукови, така че вече не са пресни.
Ако купите репичките през пролетта, ще получите оранжерийни сортове, те са меки и сочни, но не издържат толкова дълго и бързо стават космати, но при външните грудки е различно, те са много по-пикантни и по-люти и не развалят толкова много бърз.
Сезон:
Сезонът на репичките е от пролетта до лятото; култивираните репички се получават през пролетта, докато репичките от свободно отглеждане се получават през лятото. В днешно време можете да си набавите този пикантен зеленчук целогодишно.
Предлагат се следните други сортове:
Репичка зеле Руски кръстоска между бяло зеле и репички
Произход и история:
Репичките принадлежат към групата на репичките, но не са джудже форма на репичките, принадлежат към кръстоцветните зеленчуци. За първи път е отглеждана в Китай и Япония, репичката е попаднала в Европа през 16 век, първоначално формата на репичките е била удължена и кожата все още е бяла, едва през 18 век е отглеждана във Франция и Италия червена и закръглена крушка. Вече можете да отглеждате репички целогодишно; те се събират след около 4 седмици.
Ако искате сами да отгледате този пикантен клубен, имате нужда от рохкава, дълбока и богата на хранителни вещества почва, бихте могли да се справите без изкуствени торове, ако е възможно, защото това ще намерите отново в репичките, когато ги изядете,
Основни съставки:
Калций, желязо, фосфор, протеини, йод, натрий, калий, провитамин А, витамини В1, В2 и С, синапено масло, мазнини и захар, репичките се състоят от 94% вода.
За съжаление този вид репички са най-богатият на нитрати сорт, което за съжаление намалява удоволствието.
Обработка и съхранение:
Репичката се използва най-вече като гарнитура, но може да се използва и за подправяне на салати. Но можете и да го готвите или печете. В случая с последните обаче те губят своята острота и яркочервения си цвят. Ако репичката вече е изсъхнала преди обработката, ще помогне кратка ледена баня и тя отново ще бъде хрупкава.
Репичките трябва да се съхраняват на хладно и влажно място (увити във влажна кърпа и да се поставят в хладилника), така че да могат да се държат около 1 седмица, преди да се съхраняват зеленчуците трябва да се режат - това избягва излишната загуба на вода.
Можете дори да използвате листата на клубените, нарязани, за супи или дори за дресинг, ако можете да обработвате репичките директно, когато са закупени пресни.
Домашни средства:
Репичките казват, че повдигат настроението, а също така стимулират активността на черния дроб и жлъчката, твърди се, че дори трябва да имат лек антибиотичен ефект. Те също трябва да ви помогнат да отслабнете и да пречистите.