Репичка суперхрана
Репичката принадлежи към типична баварска закуска като задължителния геврек. Но растението от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae) не само има добър вкус, но и консумацията му укрепва здравето.
Какво прави пикантната грудка толкова ценна?
Горчичните масла, отговорни за острия вкус, имат антибактериален ефект и предотвратяват рака. Те също така стимулират черния дроб и храносмилането и имат положителен ефект върху чревната флора. По този начин те също така поддържат имунната система.
Сиропът от черна ряпа и мед е добре познато домашно лекарство за кашлица. Горчичните масла също са отговорни за отхрачващото и потискащото действие на кашлицата.
"Ради" като по-тънък
Независимо дали бяла, черна, лилава или розова ряпа: Всички сортове са с ниско съдържание на калории, почти не съдържат мазнини и почти никакви въглехидрати. За разлика от тях, делът на витамините В и С и минералите калий, калций, магнезий, фосфор и желязо е сравнително висок.
100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)
Съвети за подготовка
Репичките обикновено се консумират сурови. Чувствителните стомаси понякога реагират раздразнено на тарта: осоляването на резените репички премахва част от синапените масла, което улеснява понасянето на стомаха. Деликатната майска ряпа обикновено се смила по-лесно от лятната и есенната репички.
В азиатската кухня репичките често се сервират на пара или пържени. Това е лесно за стомаха, но зеленчуците губят характерната си острота. Топлочувствителните горчични масла също губят своята ефективност.
Репичките могат да се съхраняват дълго време в избата и следователно са идеално подходящи като зимни зеленчуци.