Репичка супа Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта супа от ряпа прави кремообразна зеленчукова супа, която е достатъчна като пълноценно основно хранене с хляб за около 5 души или за 10 пълнени чаши супа с по 200 мл.
През последните няколко десетилетия ряпата беше намръщена в много кръгове, тъй като след войната на тях често се гледаше като на храна на бедните.
Ряпата имаше предимството, че съдържаше относително голямо количество въглехидрати, но поради високото съдържание на вода те бяха нискокалорични и почти без мазнини, както и като евтино разнообразие от зеле, което да се отглежда в големи количества, за да поддържат много хора доволни.
Междувременно се върнахме към една просветена, здравословна форма на хранене и ряпата отново се оценява като здравословен зимен зеленчук поради съдържащите се в тях витамини, глюкоза и минерали и се предлага на седмични пазари, в био магазини и в супермаркети като вкусен нискокалоричен сорт цвекло за приготвянето на много ястия.
Състав: за приблизително 2000 ml супа
Подготовка:
За подготовката на това Шведска супа ряпата първо се обелва с белачка, след което се нарязва на кубчета.
Нарежете също обелен лук на малки кубчета.
Обелете парче джинджифил и нарежете на много малки кубчета.
Изрежете пръчка праз по дължина и я измийте под студена вода, като дърпате листата настрани, така че всякакъв пясък, залепнал от вътрешната страна на листа, да се изплакне.
Нарежете праза на тънки филийки.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голяма тенджера.
Един след друг добавете лука, джинджифила, лентите праз и нарязаната на кубчета ряпа в тенджерата и внимателно търкайте няколко минути, като непрекъснато обръщате.
Издърпайте гърнето на една страна.
Разпръснете къри на прах и куркума отгоре, сгънете с лъжица за смесване.
Прибл. Залейте го с 1,2 литра запас и сложете тенджерата отново на котлона, оставете да заври веднъж, след това покрийте с капак и оставете да се готви бавно, докато ряпата стане много мека. Това отнема около 30-35 минути.
За да завършите супата от ряпа:
Пасирайте на ситно съдържанието на тенджерата с ръчен пасатор.
Налейте разбитата сметана и толкова допълнителен запас, колкото е необходимо, за да получите кремообразна, но не твърде гъста супа от ряпа.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и затоплете за кратко.
Тъй като ряпата има леко сладък вкус, сега можете да подправите зеленчуковата супа с малко лимонов сок (1 чаена лъжичка) или малко бяло вино и точно преди да сервирате с малко прясно настъргано индийско орехче.
За сервиране, поръсена с фин лук или магданоз, или като обилна супа, пълна с хляб, или в порционни чаши за супа като предястие за супа за многостепенно меню или изнесена на масата преди основно ястие. По желание супата от ряпа може да бъде рафинирана с кокосово мляко вместо с разбита сметана заедно с използваните подправки придават леко ориенталски вкус.
За 5 души 1 порция супа от ряпа с бита сметана съдържа приблизително 200 kcal и приблизително 14,5 g мазнина. С 10 чаши супа от супа от ряпа със сметана една чаша съдържа около 98 kcal и около 7,5 g мазнина