Редукционизъм за тези, които биха искали да бъдат вегетарианци, но не могат да се откажат напълно от месото -
Колкото и сложно да е името на тази концепция, толкова прост е принципът: последователите му не премахват напълно месото от диетата, но го намаляват, доколкото е възможно, без угризения, когато задоволяват желанието си с бургер или пържола.
Основателят на това движение, американецът Брайън Кейтман, е вегетарианец, на когото му е омръзнало да бъде поставян на стената, когато случайно стъпва криво и се наслаждава на парче месо. „Положихме основите на този ход, за да преодолеем фалшивата веганско-всеядна дихотомия и да създадем пространство за всички хора да ядат по-малко животински продукти. Намаляването на количеството месо е едно от най-важните неща, които можем да направим, за да подобрим здравето си, да защитим природата и да намалим страданието на животните “, каза той пред The Independent.
По-лесно е да се намали, отколкото да се премахне
Под чадъра на редукционизма, актуален през 2015 г., има милиони хора по целия свят, вегани, вегетарианци или ядящи месо, които се стремят да отслабнат. Привържениците на тази философия твърдят, че по пътя към здравословното хранене гъвкавостта е ключовата дума и не трябва да се придържаме към строги правила, стига все пак да успеем значително да намалим консумацията на месо.
Основателят казва, че е много по-лесно да убедите някого да намали порциите месо, отколкото да ги премахне напълно от диетата и да се „превърне“ във вегетариански или веган стил. С течение на времето имаше много успешни инициативи, които популяризираха едно и също нещо, като „Веган преди 6 часа“, „Безмесен уикенд“, „Безмесен понеделник“ и т.н.
Преходът от диета с неограничена консумация на месо към такава, която има тенденция да я премахне напълно, трябва да се извършва постепенно, като първоначално се намаляват порциите и след това се установяват дни, когато менюто не съдържа никакво месо.
Защо елиминираме/намаляваме месото от диетата?
Защо обаче нашата плът би била враг, а не приятел? С течение на времето теориите за ефектите от консумацията на месо върху организма се променят. Приготвянето и консумацията му ни накара да се развиваме като вид, казват някои, докато други са убедени, че много заболявания, включително някои видове рак, са причинени от тази храна. Привържениците твърдят, че правилно направените вегетариански диети могат да осигурят всички хранителни нужди на възрастен, изключително от консумацията на плодове и зеленчуци, ядки и бобови растения, омега 3 мастни киселини, зърнени храни, млечни продукти.
При веганите нещата са по-сложни, защото изключват от диетата освен месо, риба, яйца, млечни продукти и всички храни, които съдържат тези продукти.
Веганите не носят дрехи от кожа или животински кожи и не използват козметика, тествана върху животни. За последователите етичният компонент е толкова важен, колкото и храненето.