Речник на храните на Tilapia

Рибата тилапия принадлежи към семейство цихлиди и е всеядна. Поради топлите температури тилапиите живеят главно в тропическите и субтропичните води, например в Южна Америка, Африка, Мадагаскар и Азия. Следователно те предпочитат води, които са между 20 и 30 градуса топли като местообитание. Ако стигнете до райони със значително по-ниски температури на водата, те ще спрат да растат първо и може дори да умрат. Тъй като различните видове тилапия се кръстосват помежду си, днес са известни над 1000 рода.

tilapia

произход

Тази цихлида, която също се търгува като риба на Свети Петър, идва от субтропични води и има дълга история. Според традицията дори рибата, с която се казва, че Исус е нахранил 5000-те души, е била тилапия. Това е най-популярната риба в Израел. Цихлиди, от които има 1000 вида, половината от тях сега се отглеждат в аквакултури и със сигурност също със солена вода. Тилапията за германския и европейския пазар идва от ферми в Китай, Тайван (най-големият износител), Латинска Америка/Карибите, Филипините, Мексико/САЩ, Тайланд, Африка, Индонезия и Египет.

Свойства и характеристики

Тилапиите растат до половин метър и тежат до шест килограма. Тъй като са много издръжливи, те са много подходящи като отглеждани риби. Те се отглеждат в прясна и солена вода, съставляват по-голямата част от рибите тилапия на пазара и се предлагат целогодишно. Това означава, че размножаващата се популация сега също е по-голяма от естествената поява на тилапията.

Използване на риба тилапия в готвенето

Ядливата риба се предлага главно замразена. Месото на филето е деликатно и нежно, но твърдо. Вкусът му е описан като сладък и орехов. Поради това е особено подходящ за скара, печене или пара. Филето се съчетава особено добре с екзотични ястия поради сладостта си.