Речник на храненето и диететиката J-F

диететиката

Речник на храненето и диететиката

Автор: J-F. ZAZZO, М-С. МОЩЕН

Редактор: МАЛОИН

  • Храненето се превърна в наука, обогатена с нови методи за изследване на метаболизма благодарение на съвременните генетични и биомолекулни подходи. Сега той интегрира социологическото измерение на хранителното поведение и възможните му отклонения. По този начин диететиката взе нови оценки въз основа на биологията, епидемиологията и патологията.

  • Този речник, първият по рода си, има повече от 1000 статии.
Читателят, студент или професионалист, ще намери там метаболитните основи, хранителните ограничения, свързани с патологии, валидираните препоръки по отношение на храненето, политиката за превенция.

  • Полезна информация (уебсайтове, библиография), лексикон от общи съкращения, диаграми и илюстративни таблици допълват тази справочна работа.