Рецепти за супа от скариди gastroABC

Лакса лемак

Подготовка:

1. Печете семената от кориандър и кимион в малък тиган на умерен огън при непрекъснато разбъркване за 1-2 минути или ги смилайте, докато започнат да миришат, след което.

2. Сложете смлян кориандър и кимион, куркума, лук, джинджифил, чесън, борова трева, морски орехи, чили и скариди в домакински робот или блендер. Налейте 1,25 дл супа и разбъркайте във фино пюре.

3. Загрейте уока на слаб огън, налейте маслото. Запържете крема от скариди при непрекъснато разбъркване за 3-5 минути. Добавете останалата супа, оставете да заври, след това намалете котлона и гответе тихо за 15 минути, докато сокът леко се свари.

4. Добавете кокосовото мляко, зелените лимонови листа, лимоновия сок, рибения сос и захарта и оставете да къкри 5 минути. Хвърлете скаридите и гответе на слаб пламък, мъниста за 2 минути или докато порозовеят и омекнат.

5. Междувременно сварете фидето и киснете 6-7 минути, докато омекне. Прецедете и разпределете в чинии заедно с повечето соеви кълнове. Потопете горещия бульон, след това отгоре поръсете с тофу, мента, кориандър и останалите соеви кълнове. Сервирайте с карамфил от лайм.

---