Рецепти за сладкиши за диабетици
Криза на перорални антидиабетни средства в аптеките
Мирча Беуран трябва да бъде обезщетен
Франция. Един мъж е хоспитализиран на всеки 30 секунди
Последното съобщение от медицинска сестра с COVID
Интервю със Сара Лучиян, румънка от Virgin Hyperloop
Опашки за коли в болниците в Италия
Охранител на околната среда, спускане до Синтети
Много пари намерени в къща на трафикант
Слънчогледът отново е разцъфнал в Констанца
Преди седем години съпругът Андреа Перчик е диагностициран с диабет. Тази промяна означава нова диета за цялото семейство.
„Тогава просто забелязахме, че диабетът не е краят на пътя. Това, което бих искал да знаят всички диабетици: Няма дупка в небето, която да е с диагноза диабет. Може лесно да се контролира чрез правилно хранене, здравословен начин на живот “, казва Андрееа.
За всички хора с диабет най-трудното е да се откажат от сладкото.
„Беше шок за съпруга ми, когато разбра, че има диабет. Беше луд по шоколада ", казва той Андреа Перчик.
„Сладкият вкус предизвиква пристрастяване и тогава е трудно някой да се откаже изобщо от сладкия вкус“, казва той. Д-р Симона Карничу, лекар за диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Но диабетът не означава да се откажете завинаги от сладкото. Освен захарта има и други подсладители. Сред изкуствените аспартамът, захаринът и цикламатът са одобрени от най-важните световни форуми, но в същото време има достатъчно изследвания, които ги инкриминират за появата на определени заболявания.
„Трябва да избягваме възможно най-много да носим вещества, за които не сме сигурни в ефекта им, особено в дългосрочен план, но това, което е естествено, е ясно, че е на хиляди години на планетата открита или неоткрита“, казва д-р. Симона Карничу.
ИЗКУСТВЕНИ ЗАМЕНИТЕЛИ НА ЗАХАР:
ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЕСТЕСТВЕНА ЗАХАР:
Сред естествените заместители на захарта, ксилитол той е най-противоречив. Някои лекари твърдят, че е естествено, други, че се получава чрез синтетични процеси. А сиропите от агаве и царевица трябва да се консумират с повишено внимание от диабетици, тъй като те имат голямо количество фруктоза. Вместо това можете да изберете екстракт от стевия.
„Стевията има много подсладители до 200 повече от захарта. Точно като захарта има почти идентичен вкус, което означава, че изобщо не ме притеснява, задоволява сладкия ми вкус, заблуждаваме го, нямаме странични ефекти ", казва д-р Симона Карничиу.
Всичко, което трябва да направите, е да регулирате количеството, независимо от вида на подсладителя, който използвате. Андреа например не използва точни количества, но вкусва всеки път, когато прави торта.
„Мислех да го направя тази ябълкова торта а не с друг пълнеж, защото ябълките са изключително полезни за диабетици. Това е неутрален плод, който диабетикът може да яде без проблем “, обяснява тя.
Канелата е еднакво подходяща и за диабетици.
Канелата понижава кръвната захар, така че поне четвърт чаена лъжичка канела на ден се препоръчва за всеки диабет.
В случай на печени сладкиши използвайте подсладители като екстракт от стевия. Ако вместо това правите студени десерти, можете да използвате и мед.
„Тя е много здрава, има някои необикновени свойства, но имаме проблем с въглехидратите и знаем, че сме ограничени. Пациентът с диабет има диета 160-220, зависи, понякога дори повече, от (грамове) въглехидрати, въглехидрати на ден и след това трябва да знае как да ги разделя “, заявява д-р Симона Карничу.
Следователно, не бива да прекалявате и с меда, но можете да изядете парче торта без никакви проблеми.
Въпреки че е малко по-скъп от предишната рецепта, може да се използва успешно при всяко празнично ястие, защото ще изглежда като торта и не много ще разберат, че това е подсладител, а не захар.
Можете да направите основата на тортата от смес от натрошени бисквити и разтопено масло, които поставяте на студено. Докато сте във фризера, пригответе диетичния пълнеж от сирене, стафиди и подсладители. Разстелете крема върху плота и задръжте във фризера още няколко часа, след което тортата може да се яде.
Ако ви се струва сложно, Андрееа предлага рецепта, която ще бъде готова за по-малко от 10 минути: трюфели със сини сливи и кокосови люспи. Първо сливите трябва да се държат във вода поне 30 минути, след това се нарязват в кухненски робот. Когато получим пастата от сушените плодове, добавяме настърган кокос, докато получим състав, който ще бъде лесен за оформяне в ръката.
Андрееа публикува рецепти за диабетици на www.reteteminunate.ro
Внимателен! Никой десерт, колкото и здравословен да е, не трябва да се консумира в излишък. Лекарите също препоръчват на хората с диабет да измерват често кръвната си захар.