Рецепти за сирене - Рецепти за готвене от А до Я.
Рецепти за готвене с краве сирене и вкусове, които ще ви харесат:) намерете тук ястия като сладкиши с извара (торта, палачинки, папанаси, пудинг, пай), но също и извара с паста (макарони и спагети) или с различни зеленчуци.
Кравето сирене се прави от пълномаслено мляко и по-често от частично или напълно обезмаслено мляко, което се пастьоризира и след това се засява с избрана млечна флора (майя). За да се съкрати времето за коагулация и да се получи по-малко кисело сирене, подкисляващото действие се подпомага от добавянето на малко съсирек и калциев хлорид (0,10-0,15 g на литър). След приключване на утаяването изварата се натрошава и загрява известно време при 35-40 °, за да се улесни отделянето на суроватката и да се намали водното съдържание на продукта.
Кулинарни съвети:
Можете по-добре да съхранявате краве сирене Telemea, като направите следното: увийте парчетата сирене в чиста марля, след което ги потопете в топла вода в стъклен буркан. Изсушеното сирене се възстановява, ако се постави в купа с мляко, сгънато с вода.
Бранза телемеа
Автентичният начин за приготвяне на сирене Telemea, съгласно всички технологични правила.
Картофи с лодка с извара
Картофи с лодка с извара, приготвени с грис и мляко и овкусени с две връзки копър
Пудинг от говеждо сирене с моркови
Пудинг от говеждо сирене с моркови, приготвен с масло, брашно, грис и заквасена сметана