Рецепти за ризото от тиквички на мама - със снимка и информация за калориите
Ризотото от тиквички е популярно оризово гарнитура с обилна зеленчукова порция кубчета тиквички, поради което се нуждаете от по-малко ориз от обикновено, за да се наситите.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на Ризото от тиквички, Нарежете тиквичките на по-малки кубчета, нарежете също обеления лук и скилидката чесън.
Загрейте зехтина в тиган, внимателно изтъркайте лука и чесъна в него, добавете кубчетата тиквички, сгънете.
Поръсете отгоре мащерка и малко сол и варете зеленчуците от тиквички, като ги обръщате няколко пъти, за около 6 - 8 минути, докато все още леко се стегнат за ухапването. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус.
Нарежете измитите, сухо разклатени листа босилек на ивици, поръсете върху тиквичките в тигана.
За ризотото:
Отново запържете лук, нарязан на малки кубчета в зехтин, добавете ориза от ризото, сгънете добре, изтъркайте за кратко и деглазирайте с бялото вино.
Оставете виното да заври бързо, след което изсипете толкова горещ бульон върху ориза, че е добре покрит с течност и го оставете да къкри на умерен огън без капак.
Сега настройте контролера на минутите на 25 минути.
Постепенно изливайте горещ бульон отново и отново към ризотото и го оставяйте да кипи отново и отново, без да разбърквате ориза.
Не изливайте бульона върху ориза през последните 5 - 8 минути до края на времето за готвене и намалете до твърдо стъклено ризото при непрекъснато бъркане на малко по-силен огън.
Бързо сгънете маслото и настъргания пармезан, както и готовите зеленчуци от тиквички от тигана.
Сервирайте прясно приготвено като оризова гарнитура или със салата като леко лятно основно ястие.
За 4 души 1 порция ризото от тиквички съдържа около 300 kcal и около 10 g мазнина