Рецепти за раждането му са включени в готварската книга - Интервю с д-р
- Всичко започна с кожни проблеми, преди шест години - започваме в началото на историята на 29-годишния д-р. Орсоля Толнай. "Имах възпаления по лицето и гърба, кожата ми беше пълна с акне." Отидох в юридическото училище, за първи път обясних това, когато бях млад, хормонални промени. Взех лекарства, кремове по него, помагаше с часове, но щом си тръгнах, започна отново. Бях диагностициран с алергия за една година, но за почти всичко - от полени до животински косми до домашен прах. И за това ми дадоха лекарства и докато тялото ми свикна, те работеха, така че постепенно ставах все по-силен и по-силен - ние продължаваме в историята му.
Страничният ефект на лекарствата беше екзема: ръцете му станаха малки, напукани и въпреки получаването на крема, всяко негово движение беше болезнено. Той отбелязва почти инцидентно, че вече е диагностициран с инсулинова резистентност, което е коридорът на диабета, така че освен постоянната умора и подуване, които обхващат тялото му, въглехидратната диета с хранене и изчисления е свързана с колебания в нивата на кръвната захар . 25-те килограма, взети като страничен ефект от лекарствата, бяха буквално само добавка. Въпреки всички опити обаче състоянието му продължава да се влошава, което се ускорява от вирусна инфекция, която атакува храносмилателната му система през пролетта на 2013 г.
Д-р Орсоля Толнай с тома; всичко, от придобиването на суровината, през подготовката до фотографията, възхвалява нейната готовност. Снимка: Габор Арани
- Болки в стомаха, нарастваща екзема, често повръщане, диария, задушаване - обобщава накратко ежедневните дейности от това време, които също доведоха до обрат, тъй като като видя всичко това, той поиска гастроентерологичен преглед по съвет на лекарски приятел и хвърли светлина върху всичко.
- Чувствителен съм към лактоза и глутен, не мога да ям захар, соя, бобови растения, консерванти. Единственото изключение са амарантът и овесът, ако не съдържат сто процента глутен. Трябваше да променя почти всичко за това, взех това решение на 18 май 2013 г., така че го считам за втория си рожден ден, който оттогава празнувам всеки месец “, каза той.