Рецепти за пудинг от хляб за сладки и солени вариации

2 октомври 2019 г. от Maria Hohenthal Категории: Хранене

Хлябният пудинг е стар, почти забравен начин за използване на стар хляб по вкусен начин. С рецептите за пудинг от сладък хляб и пикантен пудинг със спанак можете да превърнете остарелия хляб във вкусни ястия.

питка е една от най-старите храни в света. Първоначално хлябът е основна храна, днес германците ядат хляб повече като допълваща храна или като лека закуска в движение.

Старият хляб е твърд и вече няма толкова добър вкус. В нашето заможно общество печените изделия са една от най-често изхвърляните храни. Според WWF повече от една трета от продукцията завършва в боклука.

Има екологичен смисъл да се използва излишен хляб за нови ястия, вместо да се изхвърля в кошчето.

В тази статия не само ще намерите две рецепти за пудинг от хляб, но и колекция от идеи за сладки и солени ястия, приготвени от стар хляб.

Старият хляб е твърд и вече не вкусва толкова добре. Но това в никакъв случай не е причина просто ...

Форми за пудинг за пудинг за хляб

Срокът пудинг идва от британския говорещ район и първоначално се отнася до ястие, състоящо се от хляб, зеленчуци или месо. Пудингът се готви в специална форма на вряща водна баня.

1. Традиционна форма на пудинг

Класическата форма на пудинг (преден план на картината) за варен пудинг се състои от ламарина, покрита с калай с централен конус. Чрез този конус, пудингът се готви и от средата, подобно на торта с връх.

Формата обикновено съдържа един до два литра пудинг и има плътно прилепващ се капак.

2. Съвременна форма на водна баня

Модерната форма на водна баня е конична, която се стеснява надолу гърне навън неръждаема стомана. Обикновено тази форма също има обем от един до два литра и има плътно прилепващ се капак. Конусът обаче не е често срещан, така че процесът на готвене отнема значително повече време, отколкото при традиционната форма на пудинг.

3. Алтернатива на формата за пудинг

Ако нямате тиган за пудинг, не е нужно да купувате такъв, за да опитате двете рецепти за пудинг. Използвайте класическа форма на Gugelhupf с диаметър от 20 до 22 сантиметра.

Подобно на традиционната форма на пудинг, формата Gugelhupf има конус в средата, което я прави особено подходяща за варен пудинг.

Gugelhupf е истинска класическа торта и не трябва да липсва на масичката за кафе. Но за да стане хубаво и сочно, е важно ...

Пудинг от сладък хляб: съставките

За четири порции пудинг от сладък хляб ще ви трябват следните съставки:

6-8 по-възрастни кок
50 гр масло
500 мл мляко
1 щипка сол
50 гр захар
2 Яйца
50 гр Стафиди

Предупреждение: Ролките може да са стари, но все пак трябва да можете да ги нарежете.

Можете да използвате тези хлябове и сладкиши за пудинг от сладък хляб:

Ярки ролки
Леки ролки с сусам, Макови семена или други семена
Остатъци от препечен хляб
Kipferln (кроасан)
чаена торта
Останки от Хефезопф
Сладкиши с дрожди

Бакшиш: Също така остатъци от орехов венец или такъв Плитка от маково семе можете да го използвате за пудинг от сладък хляб. Това означава, че пудингът от сладък хляб винаги има различен вкус.

За смазване на тавата за пудинг:

масло
галета

За пудинга от сладък хляб ще ви трябват следните кухненски прибори:

Дъска за рязане и нож за хляб
голяма купа за смесване
малка тенджера и бъркалка
Тиган с крем или тиган Gugelhupf и капак
голяма тенджера

Пудинг от сладък хляб: подготовката

Необходими са ви 15 минути, за да се подготвите. Времето за стояне е 30 до 60 минути.

Нарежете това питка на малки парченца и прехвърлете в голяма купа за смесване.
Поръсете Стафиди за кубчетата хляб.
Разтопете масло при ниска температура в тенджера.
След това издърпайте тенджерата от котлона и я изсипете мляко да се.
Пропуск захар и сол и удари двамата Яйца в саксията.
Използвайте бъркалка, за да разбъркате течността в хомогенна маса.
Изсипете течните съставки върху хляба и разбъркайте добре всичко заедно.
Оставете пудинга за Правете добре за 30 до 60 минути. Колко време отнема това зависи от това колко твърд е бил хлябът.
Разбърквайте сместа за пудинг от време на време, докато стои. Това ще направи течната смес по-добра с хляба.

Пълнене на тавата за пудинг

Пригответе тиган за пудинг:

Намажете тавата за пудинг с масло. Ако използвате тиган с капак, намажете и капака.
Поръсете намазнената тава и капака с галета.

Когато пудинговата смес се абсорбира добре, можете да напълните тавата за пудинг:

С лъжица изсипете пудинговата смес в тавата за пудинг.
Използвайте лъжицата, за да притискате сместа за пудинг отново и отново, за да избегнете празноти между кубчетата хляб.
Напълнете формата за пудинг само до ширина на два пръста под ръба, тъй като пудингът ще се вдигне, когато се приготви.
Поставете капака на тавата за пудинг.
Ако използвате тиган, поставете върху него подходящ капак от един от вашите съдове (снимка долу вдясно).

Съвети за приготвяне на пудинг от хляб

За да приготвите пудинга за хляб, ви е необходима тенджера с диаметър, който е няколко сантиметра по-голям от тавата за пудинг. Голяма тенджера за готвене с капак работи много добре за това.

Ако имате вложка за дупка, поставете я в саксията (лявата снимка).
Напълнете тенджерата една трета с вода.
Поставете тавата за пудинг в тенджерата. Водата трябва да е около две трети от височината на тавата за пудинг. Коригирайте нивото на водата, ако е необходимо.
Формата трябва да има сигурна основа и не трябва да се носи във водата.
Ако използвате тиган, покрийте го със съответстващ капак.
Също така покрийте тенджерата с капак.
Оставете водата да заври на най-високата температура.
Върнете температурния превключвател обратно на най-ниската настройка веднага щом водата заври. Сега започва времето за готвене.
Сгответе пудинга 60 минути на водна баня.
Внимателно повдигнете тавата за пудинг от тенджерата. Внимание: уверете се, че използвате такъв за това Поставки за саксии, защото тиганът за пудинг е горещ!
Поставете горещия тиган с пудинг върху топлоустойчив увеселителен съд.

Опасност: Проверете няколко пъти по време на процеса на готвене дали в тенджерата все още има достатъчно вода. Ако е необходимо, добавете малко гореща вода. Формата за пудинг винаги трябва да бъде две трети в гореща вода.

Това е вкусно с пудинг от сладък хляб

Сега можете да сервирате пудинга от сладък хляб:

Отстранете капака от тавата за пудинг.
С нож отлепете всички краища на пудинга.
Обърнете пудинга върху голяма чиния.

Сосовите гарнитури са най-вкусни с топъл, сладък пудинг от хляб:

крем
Шоколадов сос
карамел-сос
Печене на сливи
Бананова извара
Ягода извара

Хляб пудинг със спанак: съставките

За четири порции пудинг от хляб със спанак ще са ви необходими следните съставки:

6-8 по-възрастни кок
300 г накълцано Листа от спанак
50 гр масло
250 мл мляко
1/2 чаена лъжичка сол
3 Яйца

Внимание: Ролките може и тук да са стари, но все пак трябва да можете да ги нарежете.

Можете да използвате тези хлябове и сладкиши за пудинг от хляб със спанак:

тъмни или светли кифлички
тъмни или светли рула със сусам, маково семе или други семена
Остатъци от препечен хляб
Остатъци от тъмен хляб

За смазване на тавата за пудинг:

масло
галета

За пудинга за хляб със спанак ще ви трябват следните кухненски прибори:

Дъска за рязане и нож за хляб
голяма купа за смесване
малка тенджера и бъркалка
Тиган с крем или тиган Gugelhupf и капак
голяма тенджера

Хляб пудинг със спанак: подготовката

Необходими са ви 15 минути, за да се подготвите. Времето за стояне е 30 до 60 минути.

Нарежете това питка на малки парченца и прехвърлете в голяма купа за смесване.
Поръсете накълцаното спанак за кубчетата хляб.
Разтопете масло при ниска температура в тенджера.
След това издърпайте тенджерата от котлона и я изсипете мляко да се.
Добавете това сол и натиснете Яйца в саксията.
Използвайте бъркалка, за да разбъркате течността в хомогенна маса.
Изсипете течните съставки върху хляба и разбъркайте добре всичко заедно.
Оставете пудинга за 30 до 60 минути издърпайте добре. Колко време отнема това зависи от това колко твърд е бил хлябът.
Разбърквайте сместа от крем от време на време, докато стои. Това ще направи течната смес по-добра с хляба.
Напълнете тавата за пудинг, както е описано по-горе.
Гответе пудинга от хляб със спанак 60 минути на водна баня.

Това върви добре с пудинг с хляб със спанак

Сега можете да сервирате пудинга с хляб със спанак:

Отстранете капака от тавата за пудинг.
С нож отлепете всички краища на пудинга.
Обърнете пудинга върху голяма чиния.

Сосовите гарнитури са най-вкусни с пудинг от топъл хляб със спанак:

гъба-сос
доматен сос
Сос от сирене
Копър сос
доматен чатни
Потапяне с кисело мляко

Идеи за рецепти за остатъци от хляб

Ако имате остарял хляб и не искате да го препечете веднага, подгответе го за съхранение:

Нарежете хляба на филийки или кубчета.
Изсушете нарязания хляб върху голяма дъска за рязане или лист за печене при стайна температура.
Съхранявайте напълно изсушения хляб в буркан за съхранение, докато сте готови да го използвате.