Рецепти за приготвяне на тютюнево пиле в тиган

За празнична вечеря запържете известния пилешки тютюн. Няма да имате абсолютно никакви трудности при приготвянето на това ястие, ако успеете да си купите „тънко“ пиле, а не пиле.

Защо е така нареченият пилешки тютюн

Обикновено тютюневото пиле означава пържено пиле. Да, наистина, в това ястие методът на готвене има основната роля.

В Джорджия пилетата се пържеха в тежък чугунен тиган или тапа камък, откъдето идва и оригиналното име „тапака пиле“.

Сега е трудно да се определи защо грузинската храна, така твърдо включена в съветския ресторант и домашна кухня, и пилетата "тапак" са станали последователно наричани "тютюн".

Характеристики на готвене

Много хора се страхуват да готвят това ястие, страхувайки се, че месото няма да бъде пържено. Всъщност можете да използвате не само малки пилета, но и пилешки трупове, увеличавайки времето за мариноване и готвене.

Следвайте тези правила:

Не забравяйте да разрежете ставите над глезените и крилата, така че да се отдалечат от корпуса;
Мариновайте пилето за 15 минути. За целта го прочистете със сол, намажете от двете страни със зехтин. Счукан чесън, поставете го върху трупа и добавете цели клонки естрагон и кориандър, изсипете лимонов сок. Не забравяйте да извадите чесъна преди пържене;
Загрейте олиото в тиган. Ще е необходимо много масло, за да се изпържи пиле. Например, около 110 ml могат да бъдат изразходвани за малък корпус. Изберете масло според вашия вкус, но е по-добре да вземете зехтин. Продуктът трябва да бъде рафиниран. Пиле като това масло помага да стане по-вкусно и меко;
Поставете пилето с шкурка, натиснете го надолу. Запържете до хубава коричка (от двете страни). Важно е времето за пържене под налягане да не надвишава 10 минути;
В края на готвенето добавете малко вода, която ще даде месни сокове;
Когато сервирате пилето на масата, не забравяйте да го нарежете на четири части, като излеете течността, образувана в процеса на готвене. Можете да украсите ястието си със семена от нар и любимите си растения.

Съставки Брой

малко пиле (пиле) -	1 бр.
подправки (смес от пипер, кориандър) -	за вкус
Ajica -	10 g
разтопено масло -	60 g
зелен боб -	0,4 кг
Време за готвене: 60 минути	Калории на 100 грама: 360 Kcal

Готвим пилешко месо по-често от други меса. Според тази рецепта трябва да се пържи на минимум огън. Един труп с тегло един килограм може да продължи един час. И не се притеснявайте за златната обвивка и хрупкава, това със сигурност ще бъде, основното нещо не бързайте. Съветваме ви да приготвите зелен боб с аджика.

Тютюневото пиле в тиган под пресата се приготвя, както следва:

Етап 1. Ако имате пиле с тегло 1 кг, тогава вземете няколко подправки за него. Не препоръчваме да използвате къри или куркума, просто "запушва" целия вкус. Нарежете трупа наполовина, поръсете с черен пипер (може да е смес) и кориандър, който се нарязва на хаванче.

Стъпка 2. Поставете обвивката в леко загрят тиган и добавете малко масло. Поставете минимален огън на котлона, по този начин пилето ще бъде добре изпържено и след това зачервено. Важно е да не бързате.

Стъпка 3. Поставете подходяща плоска плоча върху кутията и я заредите. Може да е купа с вода. Пържете от едната страна за 15 минути, завъртете и варете 15 минути. Забележка: ако пържите пиле, тогава през този период то ще се сготви почти, ако пилето е у дома (село), ще отнеме още два пъти за 10 минути.

Стъпка 4. Когато пилето е почти готово, варете зеления фасул (пресен или замразен, който имате) за 5 минути в тенджера с вряща вода. След това изпържете малко в тиган, добавете аджика по ваш вкус, която се разрежда в 2 с.л. супени лъжици вода (можете да използвате фасулов бульон).

Стъпка 5. Подредете зърната и "тютюневото пиле" в чиниите. Препоръчваме да сервирате сос tkemalevy на птицата, той е най-идеалният, но ако сте любител на чесъна, можете да го вземете.

Колко да се изпържи пилешки черен дроб в тиган - много проста чиния за всеки ден.

Прочетете как да приготвите необичайно вкусна запеканка без брашно и яйца.

Прочетете как да приготвите кебап Lula във фурната или на скара.

Тютюнево пиле със сос в тиган

Ако не можете да намерите малко пиле, тогава можете да изпържите възрастна птица, например бройлер. Разбира се, необходимо е да го умрете повече навреме и е по-добре да го донесете в препарата във фурната.

пиле - 1 птица;
рафинирано и топено масло - 80 мл;
1 голяма глава лук;
скилидки чесън - 3 броя;
9% оцет за маса - 20 мл;
малко мед - около 8 г;
разтрийте със сол по ваша преценка.

200 г доматено пюре;
450 мл преварена вода;
8 мл оцет;
пресен копър и кориандър - 2-3 клона;
10 г чесън и захар;
2 г пикантен червен пипер;
подправете соса по желание.

Тост за 30 минути. Радиаторът не надвишава 360 kcal на 100 грама.

Етап 1. Измийте малки пилешки трупове.

Стъпка 2. Пригответе маринатата: сложете скилидките чесън и нарязания лук в купа, добавете малко мед, оцет и сол. Нарежете трупа с тази смес и го оставете да се смила. 15-20 минути са достатъчни, но можете да го оставите в хладилника за целия ден.

Стъпка 3. Вземете два вида масло - обикновено рафинирано, без мирис като основа и топено масло за подобряване на вкуса. Загрейте всичко в тиган.

Стъпка 4. Поставете птицата в сгорещено олио, притиснете я и пържете 4 минути, първо от едната страна, а от другата.

Стъпка 5. Извадете пресата, намалете котлона, запържете малко, докато се появи коричка.

Стъпка 6. Пригответе вкусен сос: домати, разредени с вода, добавете подправки, чесън и разбъркайте внимателно.

Стъпка 7. Сервирайте на масата със сос, пресни домати и краставици.

Грузинска рецепта

В Грузия пилетата се пържат в специален порцеланов тиган, където се сервират на масата. Като преса можете да вземете всеки тежък и плосък предмет. От зелените задължително трябва да има естрагон и кориандър. Нито едно ястие в грузинската кухня не може без тях.

Пилешки тютюн от Грузия ще изисква:

1 краставица (пилешко);
чесън - 4 бр;
100 мл рафинирано масло;
четвъртинки от лимон;
кориандър и естрагон - по един;
търкайте случая сами.

Птицата ще може да пържи в продължение на 35 минути. Една порция съдържа около 370 kcal.

Как да си направим пилешки тютюн в грузински тиган:

Детето и крилата трябва да се отдалечат от корпуса, така че да не са съчленени в тези части;
От всички страни натрийте шунката със сол, залейте с рафинирано масло;
Нарежете чесъна и поставете върху птицата, върху клонче зелено (кориандър и естрагон), след което изсипете лимоновия сок;
Завъртете пилешкия труп и върнете маслото обратно. Оставете на масата за кисели краставички, за пиле ще отнеме само 15 минути;
Загрейте 100 ml масло в тиган, сложете кожата на птицата надолу и натиснете надолу. Пържете от всяка страна до златисто и пържено, общата продължителност на готвенето под налягане трябва да бъде 10 минути;
В края на готвенето изсипете 20 ml вода в тигана, затворете го с капак;
Сервирайте пилето, нарязано на парчета. Не забравяйте да го излеете върху сока, който се е образувал по време на пърженето. Гарнирайте със семена от нар и пресни зелени.

Полезен съвет

За марината използвайте само пресни билки. Ако намажете пилето със сухи подправки, тогава ще бъде трудно да го премахнете по-късно и дори по време на пърженето да изгори;
Нарежете фугите на места, където пилето (пилето) винаги е леко запържено. Това са пищялите и крилата;
Загрейте тигана с масло или го загрейте и сложете пилето върху него. Поставете чиния върху пресата за месо и поставете товар (например тенджера с вода). Ако панелът ви има широко дъно, тогава не можете да използвате дъската. Гответе 15 минути. на умерен огън обърнете пилето, в противен случай кожата ще изгори, а месото ще остане сурово. Скочи за 5 минути. до края на пърженето;
Можете да проверите наличността, като пробиете месото с нож, ако сокът е розов, след това запържете още 5 минути. от всяка страна, ако сокът е бистър, тогава пилето е готово;
Готовите парчета пиле се ядат на ръка. Да предположим, че имате салфетка от плат и купа с вода на масата, за да можете да изплакнете пръстите си...

Така че незаменимият купон на ястието "пиле" - малко пиле, продавано свободно във всички месари.

Преди готвене, не забравяйте да отрежете ставите в краката и крилата, опитайте се да ударите малко трупа с ръце. След това покрийте с накълцан чесън, подправки и след 15 минути поставете пилето под пресата, запържете в олио от всички страни. Добър апетит!