Просото, ползите от него и как да го готвя Страница 2
Просото е зърнена култура, малко известна в западните страни, но чиито добродетели и полезност са разбрани в Африка и Азия. Ниско алергичен и без глутен, той е съставка по избор за хранене, заместваща ориз или грис !
Хранителните ползи от просото
В наши дни просото се завръща главно поради хранителни причини. И тогава, това ни позволява да разнообразим нашите ястия. Във време, когато алергии и непоносимост цъфтят, просото е точно. то е без глутен, много дайджест, и съдържа протеини, витамини и минерали. В зависимост от вида, хранителният състав варира.
Въпреки това, средно съставът на 100 g сух е следният:
- 378 kCal
- 72,8 г въглехидрати
- 4,22 г мазнини
- 11-13 g протеин
Ето аминокиселините (дори протеините), присъстващи в перленото просо:
- Изолевцин: 256 mg/g протеин
- Левцин: 598 mg/g
- Лизин: 214 mg/g
- Метионин: 154 mg/g
- Цистин: 148 mg/g
- Фенилаланин: 301 mg/g
- Тирозин: 203 mg/g
- Треонин: 241 mg/g
- Триптофан: 122 mg/g
- Валин: 345 mg/g
Просото не само е храна, с която различни протеини, но също така съдържа витамини и минерали. Освен това е отличен източник на влакна.