Рецепти за приготвяне на пресен и консервиран тон

За нормалното функциониране на организма всеки човек трябва да включи в диетата си разнообразни храни, които съдържат необходимите витамини и минерали. И затова рибата тон е незаменима храна, тъй като месото й съдържа омега-3 киселини, желязо, фосфор, магнезий и калций и много други полезни съставки.

С цялото хранително изобилие на 100 грама риба тон има само 140 калории и затова той често се включва в диетата на болни хора или на диети. Приготвянето на тази риба е лесно и бързо и разнообразие от ястия ще зарадва всяка домакиня.

Тънкости по избор

Качеството и вкусът на ястието зависи преди всичко от състоянието на рибата. Най-добре е да купувате незамразена риба, но ако морето е далеч, тази възможност е малко вероятна. Във всеки случай, когато купувате цял труп, трябва да вземете предвид следното:

Цвят - трупът трябва да има светъл нюанс;
Тегло - не повече от 2 кг;
Плавници - те трябва да бъдат непокътнати и без повреди.

Ако се купува филе, то трябва да е тъмно червено, без кафяви петна. Ако цветът не е равномерен, филето вероятно не е прясно. Най-добре е да си купите филе от корема на рибата тон - това е най-крехкото и сочно месо.

Размразените риби трябва постепенно да са със стайна температура. За почистване и нарязване - с остър нож до пълното размразяване на рибата - е по-удобно. След като главата бъде отстранена, е необходимо да вземете рибата за опашката и да я държите здраво, за да премахнете люспите. Горната перка се реже много лесно и прави две коси дълбоки разрези дълбоко в трупа.

След като рибата бъде почистена, тя може да се нареже на пържоли, да се нареже на парчета и да започне да се готви всяко ястие, ако желаете. Рибата тон може да се пече, пържи, добавя към салати и пайове и дори да се вари. Основното нещо е да не излагате рибата на прекалено високи температури - 180 градуса във фурната са достатъчни за това, в противен случай тя ще стане суха и безвкусна.

Винегрет с кисело зеле - просто, ежедневно ястие за всеки ден.

Сезонът за пикник е отворен - вкусна марината за гъби, изпечени на скара, със сигурност ще дойде по-удобна.

Прочетете, за да разберете как да направите деликатен крем за кексчета - ние ви предлагаме различни опции с различни добавки.

Рецепти за риба тон

Основната тайна на вкусната риба е билките и лимонът. Именно тези два компонента го правят ароматен и сочен.

Брой съставки

Риба тон -	цял прясно замразен труп (500-700 g)
Лимонов сок -	10-20 мл
Растително масло -	½ супена лъжица. л.
лимон -	половината
Вода -	30 мл
Морска сол -	10 g
Микс от пипер -	вкус
Време за готвене: 60 минути	Калории на 100 грама: 150 Kcal

Едно от най-лесните и бързи ястия, което има лек вкус и няма да остави никого безразличен.

Марокански тон

Нежните пържоли от риба тон, мариновани с билки и подправки, украсяват всяка маса и ви позволяват да вкусите вкуса на ориенталската кухня.

Риба тон - 800 гр (пържоли);
Зехтин или растително масло - 150 г;
Магданоз - ½ китка;
Чесън - 3 зъба.
Екстракт от лимон - 5 ml;
смлян червен пипер - 5 гр;
Сол - щипка.

В купа на блендера смесете магданоза, обеления чесън, лимоновия сок и смления червен пипер. Смесете всичко до гладка смес;
Изсипете полученото пюре половината зехтин и отново разбъркайте;
Поставете рибните пържоли в емайлирана купа и разделете на две части от целия сос;
Покрийте съдовете със стреч фолио и мариновайте в хладилника за половин час;
Половин час по-късно вземете всяка пържола и отстранете излишния сос върху горещ тиган;
Пържете 3 минути от едната страна, след това обърнете от другата за 2 минути;
Сервирайте рибата тон с гарнитура от ориз или зеленчуци и залейте с останалата марината.

Рибено филе с портокалов сос в тиган

Тази рецепта се използва широко в Япония. Рибата бързо се пържи в тиган и се сервира със соса, в който трябва да се потопи. Помислете подробно как се запържват филетата риба тон в тиган.

Месо от риба тон - 1/2 кг;
Олио за готвене за пържене;
зелен фасул - 0,3 кг (за гарнитура);
Масло - 10 г;
Соев сос - 15 мл (за соса);
Сол - на върха на ножа;
Сусамови семена - 50 гр;
Пипер - 1/3 ч.л .;
Портокалов сок - 20 мл (за сос);
Зехтин - 2 с.л. л (за сос).

Необходимо време: 40 минути.

Нарежете филето тон на колбаси (ширина - 4 см, височина - 3 см);
Натрийте колбасите със смлян пипер и сол (не можете да използвате сол) и изпратете в хладилника за 30 минути, предварително разклатени във филма;
Вземете риба тон и оваляйте всяко парче в сусам;
Загрейте тигана с растително масло на умерен огън. Изпратете колбаси на скара в горещо олио;
От всяка страна всяко парче трябва да се пече за 30 секунди, след това месото ще стане леко розово отвътре и това го прави невероятно сочно и вкусно;
След рибата, оставете я да кисне 10 минути и след това я нарежете на малки парченца;
Сварете или изпържете боб по желание;
Смесете всички съставки за соса;
Сервирайте фасула с парчета риба тон, които трябва да се потопят в соса и да се изядат.

Печени пържоли със зеленчуци на фурна

Изпечени във фурната на зеленчукова възглавница, пържолите от тон са толкова невероятни, че изчезват в устата ви със скоростта на светлината. Това нискокалорично ястие може да се яде на всяка диета.

Рибни пържоли - 4 броя;
тиквичка;
Български пипер - 2 големи парчета;
Домати в сок - 250 гр;
Зехтин - 3 с.л. л;
Маслини - 150 грама (консерви);
Червен лук;
Лимон - няколко карамфилчета;
Чесън - 4 зъба.
Магданоз и босилек - 150 гр;
Мащерка и розмарин - по 4 стръка;
смес от смлени чушки - на вкус;
Сол - на върха на ножа.

Пържолите от риба тон не трябва да са дебели - максимум 2 см дебелина;
Всички зеленчуци за приготвяне, измиване и отстраняване на кората и кората;
Нарежете чушката, лука и тиквичките на половин пръстени и накълцайте чесъна;
Загрейте 2/3 от маслото в тиган на умерен огън и покълнете лука и чесъна заедно.
След 5 минути хвърлете българския пипер върху него и го дръжте на огън, докато омекне;
В тигана се добавят и тиквички, мащерка, розмарин и леко пасирани домати;
Оставете да къкри всичко заедно в продължение на 15 минути, като добавите сол и черен пипер;
Поръсете рибата тон с остатъците от зехтина и намажете със сол и черен пипер;
Когато зеленчуците са готови, сложете ги в съд за печене и извадете стрък розмарин и мащерка;
Поставете пържолите и маслините с нарязан магданоз и босилек върху зеленчуковата възглавница. Лимоновите пръстени движат пържоли;
Печете във фурната за 10 минути (200 ° C);
Сервирайте горещо.

Рецепта за готвене в бавен котлон

Това вкусно ястие е идеално за празнична трапеза. Гответе риба в бавен котлон отделно от соса, но поднесени заедно.

Риба тон - 0,3 кг;
Скариди - 6 броя (големи);
Доматена паста - 30 мл;
Галета - 100 гр;
избистрено масло - 2 с.л. л;
Лук лук;
Захар - 20 грама;
Чесън на прах - 1 ч.л .;
Вода - 50 мл;
Растително масло за печене;
Брашно - 20 г;
сол.

Можете да готвите прясна риба, както и замразена. Идеалният вариант ще бъдат малки парченца филе;
Превключете режима за бавно готвене в режим „Печене“ или „Дълбоко пържене“ (в зависимост от модела).
Изсипете растителното масло в купата и го загрейте. Поставете парчетата риба и белените скариди в купата. Предварителната риба и скаридите трябва да бъдат потопени в галета и леко осолени;
Включете Фрай за 15 минути;
След като рибата приключи, вземете я и я поставете в дълбока купа.
Загрейте гхито в същия режим;
Обелете и нарежете лука. Добавете маслото и спасерайте, докато омекне. Хвърлете сол и чесън на прах;
Добавете доматено пюре и захар към зеленчуците;
Разбъркайте брашното във вода и го изсипете в купата. Оставете соса да заври;
След като сосът заври, го изсипете в риба и скариди.

Консервирани ястия от риба тон

Ако прясната риба е скъпа и не всеки може да си я позволи, тогава консервиран тон, който е по-евтин, но има същите хранителни вещества в състава си и също е вкусен, би бил отличен вариант.!

Салата от риба тон и домати

Една от лесните и бързи салати, идеална за бърз работен обяд или романтична вечеря за двама.

Риба тон - 1 кутия (около 100 грама);
Чери домати - 250 г;
Краставица - 100 г;
Червен пипер - 100 г;
Чесън - 1 зъб.
Зехтин - 2 с.л. л;
Листа от маруля - 3 броя;
Ядки по избор - 50 гр;
Босилек - 50 г;
Подправки на вкус.

Отворете рибната форма и отстранете цялата течност.
След като извадите костите, нарежете рибата тон на малки парченца.
Доматите трябва да се намалят наполовина, ако се използват обикновени домати, тогава е необходимо да се отстранят всички семена, така че салатата да не е течна;
Краставица, нарязана на половин пръстени или четвъртинки, ако краставицата е голяма;
Нарежете чушката на малки кубчета;
Накълцайте листата от босилек и маруля и накълцайте чесъна;
Всички съставки се смесват в купа за салата, подправят се с олио и се добавят всички подправки;
Украсете с накълцани ядки.

Диетичен рибен шницел

Тези шницели имат менюто на Dikan Diet и са чудесни за тези, които искат да отслабнат. Но благодарение на вкуса и ниското си съдържание на калории те ще зарадват всички, които обичат рибата и се грижат за здравето.

Консерви с риба тон - 150 гр;
яйце;
нискомаслено извара - 30 гр;
Овесени трици - 2 супени лъжици. л;
Лют червен пипер - 3 г;
Сол - 2 гр.

Отцедете излишната течност от рибата тон и омесете с вилица в дълбока купа;
Смелете овесени трици в блендер и брашно (можете да си купите овесени ядки от трици заедно);
Смесете всички съставки и смесете каймата;
На котлона загрейте тигана с незалепващо покритие;
Разстелете котлетите с лъжица и запържете до готовност.

Съвети за готвачи

Рибата тон се сервира в много шикозни ресторанти и готвачите знаят своите тайни за готвене. Ето някои от тях:

Размразяването на рибата е най-добре постепенно - просто я извадете от фризера и на сутринта можете да я приготвите;
Замразените пържоли трябва да се готвят без предварително размразяване, в противен случай рискуват да се разпространят;
Мариновайте рибата тон от половин час до 2 часа. Колкото по-дълго е в маринатата, толкова по-сочна ще бъде накрая;
Ако рибата не е предварително маринована, тя трябва да бъде на стайна температура в продължение на 30 минути преди пържене;
Перфектният тон е, когато след пържене отвън има апетитна кафява кора и отвътре розово месо;
Много е важно да не прекалявате с рибата. Обикновено отнема 10-15 минути във фурната и 3-4 минути в тавата.

Рибата тон е една от най-полезните и вкусни риби в света. Необходимо е да се опитате да го приготвите у дома поне веднъж и той ще бъде редовен гост на масата!