Рецепти за портокалов чийзкейк на мама - със снимка и информация за калориите
Когато сервирате домашен чийзкейк, обикновено сте на сигурно място, защото като цяло чийзкейковете са чисти или, както е в тази рецепта, гарнирани с тръпчиво сладко портокалово сладко и мандаринови портокали от консервата, точно затова много хора ги намират сред най-популярните сладкиши изобщо.
Състав: за 12 броя
Подготовка:
За подготовката на Портокалов чийзкейк Рецептата трябва да е първа
За целта смесете брашното със солта и бакпулвера на работна повърхност. Направете вдлъбнатина в средата на брашнената смес с ръка. Изсипете захарта, ваниловата захар и напуканото яйце в тази кухина.
След това поставете маслото на по-малки парченца наоколо и бързо омесете тесто от тесто с ръце, започвайки от средата. Ако тестото е все още твърде сухо, замесете в 1 допълнителна супена лъжица студено мляко или сметана.
Увийте тестото с пясък във фолио и го оставете да почине за около 30 - 60 минути в хладилника или друго хладно място.
Покрийте кръгъл пружинен тиган със сваляща се джанта с диаметър 24-26 см с парче масло, не забравяйте джантата, прах тънко с брашно и оставете настрана.
Прецедете мандариновите портокали от калай през сито и оставете да се отцедят в кухнята.
Разбъркайте 2 с. Л. Портокалово сладко в чаша, докато стане гладко.
Загрейте фурната до 200 ° C, като поставите рафта на фурната в долната трета или долния рафт на фурната.
Разточете студеното песочно тесто в голям кръг върху работна повърхност, поръсена с брашно.
Използвайте това, за да подредите основата и ръба на пружинната форма, като притиснете здраво тестото по целия ръб и го изтласкате нагоре възможно най-високо, така че да се създаде около 4 - 5 cm висок ръб на тестото.
Набодете основата на тестото на няколко места с вилица, поставете отгоре голямо, кръгло парче хартия за печене, за да се пече на сляпо, така че целият тиган да е покрит с хартия поне малко над горната част на тавата.
Сега изсипете приблизително 500 g сухи бобови култури върху хартията на дъното на тавата, разпределете бобовите растения добре по ръба, което помага да се гарантира, че чийзкейкът има хубав, прав, висок ръб след изпичане.
Поставете така оборудвания лист за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° C в долната част на фурната и гответе предварително за около 10 минути с гореща/долна топлина. Включете температурата на фурната обратно на 180 ° C.
Извадете основата за тортата от фурната, внимателно повдигнете хартията на две места с ръце и прехвърлете бобовите растения и хартията в купа, за да се охладят. След като изстинат, сложете бобовите растения във форма и ги съхранявайте до следващото сляпо печене.
За портокаловия плодов спред:
Намажете предварително изпечената торта с конфитюра.
Равномерно разпределете добре изцедените мандаринови портокали върху горната част.
За кваркова маса бързо разделете 3 яйца на яйчен жълтък и белтък.
Използвайте бъркалките на електрическия ръчен миксер, за да разбъркате белтъка в твърд белтък.
Смесете жълтъците, захарта и ваниловата захар с пръчките за разбъркване, които вече сте използвали, до пенливост.
Постепенно разбъркайте лимонов сок, лимонова кора, ванилов крем на прах и студено мляко.
Изключете ръчния миксер и продължете да работите с ръчна бъркалка или бъркалка.
За кратко разбъркайте заквасената сметана. Накрая сгънете целия квар с ниско съдържание на мазнини с твърдите белтъци и в самия край налейте разтвореното, леко охладено масло.
Изсипете въздушната смес от кварки върху мандариновите портокали, изправете повърхността малко и веднага я поставете във фурната, която вече е предварително загрята до 180 ° C, в долната част на фурната, печете бавно с гореща/долна топлина за около 60 минути.
Покрийте чийзкейка с парче хартия за печене през последните 10 минути от времето за печене.
Извадете чийзкейка от епруветката, оставете фурната включена и оставете тортата да стои на кухненска решетка за около 10 минути.
След това поставете чийзкейка обратно във фурната, която е загрята до 180 ° C, на рафта на фурната и печете още 10 минути с гореща/долна топлина.
След това изключете фурната, отворете вратичката на фурната и оставете чийзкейка да си почине още 10 минути в горещата фурна.
Извадете портокаловия чийзкейк от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка със затворен ръб на тавата за печене. Едва след това отворете пръстена и нарежете в чийзкейка.
С 12 парчета портокалов чийзкейк, 1 парче съдържа приблизително 340 kcal и приблизително 21 g мазнина