Рецепти за пилешки галантин gastroABC

пилешки

Подготовка:

1. Кокошката е обезкостена.

2. В купа смесете смляното говеждо, свинско, телешко и пуешко, смляната мортадела. Омесете с яйцата, шам-фъстъците, след това подправете със сол и черен пипер.

3. Месната маса се пълни в коремната кухина на кокошката и отворът се зашива заедно. Увиваме го в марля или муселин и го шием заедно.

4. Сварете подсолена вода в тенджера или тенджера. Добавете кубчетата бульон, обеления лук, целината, морковите, магданоза и зърната пипер. Поставете внимателно пълнената кокошка. Варете на тих огън в продължение на 90 минути.