L; храна на борда - част I - Морета; Лодки
Храната пречупва живота на борда и носи комфорт на моряците. Но какво можем да ядем и кои продукти са подходящи за готвене на море? Тук предлагаме проучване в две части.
Синоним на морал на лодки, независимо дали са професионални или за удоволствие, офшорни или близо до брега, храната е важен момент в живота на моряка. Поговорката гласи, никога не напускайте, без значение каква е навигацията, без бисквитки и без вода; но очевидно е, че обикновеното трябва да се подобри. Удоволствието е полезно за тялото и сърцето. Общият принцип обаче е, че храната трябва да се приготвя с минимална енергия, както за екипажа, така и за резервите на борда. Всъщност е трудно да си представим, че в допълнение към проблема с постоянните миризми в малката кабина на нашите лодки, изцяло подготвяме baëckeoffe или choué, започвайки със сурова храна. Готвачът, наречен майстор петел (от латински ere coquere ’, готвач), често трябва да натисне малка килера. От друга страна, прекалено богатите ястия, дори ако трябва да осигуряват калориите, необходими за поддържане на силата на екипажа, да напрягат черния дроб и да увеличат риска от морска болест.Така че разпоредбите трябва да вземат предвид всички тези елементи, за да осигурят балансирано менюта, които са лесни за изпълнение, като същевременно са апетитни.
Основите и общите навици:
Едно от първите ежедневни нужди е, преди ядене, да се хидратира. Всъщност хората могат да постит много седмици, но могат да издържат по-малко от три дни без вода. Обикновено се казва, че можете да преброите 10 литра на ден на човек, за пиене, готвене и минимална хигиена. В умерен климат и без специални усилия средностатистическият човек изразходва повече от 2 литра телесна вода на ден. В морето, поради солеността на въздуха и винаги без специални усилия, тези нужди трябва да се умножат. Достатъчно е да се каже, че поради често ниската товароносимост е силно препоръчително да се намалят разходите за готвене, за да се благоприятстват другите две нужди. В напитката има не само вода, дори ако трябва да сте умерени по отношение на напитките, които са твърде сладки или алкохолни. Последните всъщност не са много хидратиращи и могат да причинят допълнителни разстройства.
На хранително ниво съвременният моряк вече не се ограничава до плесенясали бисквити, осолено говеждо и застояла вода. Скорбутът, който унищожаваше екипажите на Стария флот, вече не трябва да се страхува. Всъщност дори и без охлаждане е възможно да вземете всичко необходимо, за да покриете ежедневните нужди от пресни и здравословни продукти. Храната обаче трябва да предоставя и това, което е подходящо, за да се избегне всеки дефицит, независимо дали в калций, желязо, магнезий, протеини, витамини и, в по-малка степен, въглехидрати и мазнини. Освен това, както на сушата, така и на морето, храненията трябва да следват същите основни диетични правила.